Beneficiile pentru sănătate ale anghinării - Dr.
Unul dintre cele mai vechi alimente cunoscute omului, anghinarea datează până în anii 300 î.Hr. Filosoful grec Teofrast le-a descris în scrierile sale, iar vechii greci și romani considerau anghinare atât o delicatesă, cât și un afrodiziac.
Abia la începutul anilor 1800, anghinarea a fost introdusă în America. Imigranții francezi i-au adus atunci când s-au stabilit pe teritoriul Louisiana. Ca urmare, această zonă a S.U.A. s-a lăudat cu primele câmpuri comerciale de anghinare și au înflorit până în anii 1940. Astăzi, însă, aproape toate anghinarea cultivată comercial în această țară provine dintr-un stat - California.
Deși considerat pe scară largă o legumă, anghinarea este de fapt un mugur de flori comestibil, imatur dintr-o plantă din familia ciulinului. Momentul este totul atunci când vine vorba de cultivarea anghinare. Acestea trebuie culese înainte ca floarea să înflorească, deoarece odată ce se face, nu mai este comestibilă. Dacă li se permite să înflorească, totuși, florile pot măsura până la 7 inci lungime și au o culoare violetă vibrantă.
Anghinarea este ușor disponibilă pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf de creștere în primăvară - în special martie, aprilie și mai. Există mai mult de 140 de soiuri, deși doar aproximativ 40 sunt cultivate comercial.
Nutriția anghinării
Deoarece sunt originari din regiunea mediteraneană, anghinarea face parte din dieta mediteraneană prietenoasă cu inima. Sunt foarte sărace în calorii și sodiu, fără grăsimi și colesterol și o sursă excelentă de fibre (5-6 grame pentru o anghinare). Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, folat, potasiu și magneziu, ceea ce le face și ele destul de hrănitoare.
Și mai impresionant, anghinarea conține niveluri robuste de antioxidanți. De fapt, potrivit unei analize cuprinzătoare efectuate de S.U.A. Departamentul Agriculturii, care a examinat conținutul de antioxidanți al alimentelor obișnuite, anghinarea sa clasat drept „legume” de top și pe locul șapte în general. Unii dintre cei mai puternici fitonutrienți antioxidanți din anghinare sunt cinarina, silimarina, quercetina, rutina și acidul galic.
Beneficii pentru sănătate din anghinare
Conținutul antioxidant al anghinării este ceea ce contribuie la multe dintre beneficiile minunate pe care le oferă pentru sănătate. În calitate de cardiolog, îmi place capacitatea lor de a reduce în mod natural colesterolul, care poate ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.
Un studiu publicat în 2008 a evaluat efectul extractului de frunze de anghinare asupra nivelului de colesterol la 75 de adulți, altfel sănătoși, cu colesterol ușor până la moderat ridicat. Participanții au consumat fie 1.280 mg din extract, fie un placebo timp de 12 săptămâni. Colesterolul total a scăzut cu o medie de 4,2 la sută în grupul de tratament și a crescut cu o medie de 1,9 la sută în grupul placebo.
O meta-analiză mai recentă din 2018 care a analizat datele din nouă studii a concluzionat că „suplimentarea cu extract de anghinare a fost asociată cu o reducere semnificativă atât a colesterolului total, cât și a LDL [colesterolului] și a trigliceridelor, sugerând că suplimentarea poate fi sinergică cu terapia de scădere a lipidelor la pacienții cu hiperlipidemie. ”
Conținutul de potasiu din anghinare îmbunătățește și sănătatea inimii. Acest mineral esențial neutralizează efectele sodiului, despre care se știe că crește tensiunea arterială.
În afară de beneficiile inimii, anghinarea are o lungă istorie de utilizare în detoxifierea ficatului (unul dintre cei șapte piloni ai mei de sănătate), ajutând la digestie și tratând probleme digestive, cum ar fi constipație, diaree și sindromul intestinului iritabil (IBS).