Beneficiile nutriționale ale sparanghelului purpuriu și alb; Triatletă
Am observat atât sparanghel violet, cât și alb la piața fermierilor mei locali. În ce fel sunt diferite de soiul verde și ar trebui să le caut?
Imparte asta
Alătură-te lui Triathlete
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alătură-te lui Triathlete
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Î: Am observat atât sparanghel violet, cât și alb pe piața fermierilor mei locali. În ce fel sunt diferite de soiul verde și ar trebui să le caut?
Există diferențe atât în ceea ce privește gustul, cât și nutriția, și iată de ce. Sulitele de sparanghel alb (sau albite) sunt create prin acoperirea sulițelor înmugurite cu murdărie, lipsindu-le de lumina soarelui și astfel inhibând fotosinteza, lăsându-le palide. Sparanghelul alb are o aromă mai blândă sau mai delicată decât sparanghelul verde obișnuit. Deoarece consumă mai multă forță de muncă, este în general mai scump decât sparanghelul verde, dar recomand cu tărie să îl încercați. Sparanghelul purpuriu este, în general, mult mai scurt și are un gust mai fructos. Culoarea sa frumoasă purpurie este derivată din fitonutrienți puternici numiți antociani. Gatiti-l doar scurt pentru a-i pastra atat claritatea cat si culoarea.