Beneficiile nutriției și sănătății Hummus, explicate de experți Bine Bine
Foto: Getty Images/Natasha Breen
Este sigur să spunem că hummusul a atins statutul de cult preferat în departamentul de gustări, ba chiar creând variații creative în tot felul de culori și arome diferite, inclusiv humus de avocado, sfeclă, ciocolată și înghețată (da, asta este un lucru!).
Oricât de delicioase ar fi aceste iterații, nu există nimic asemănător originalului cremos, cu garlicky. Aș merge chiar atât de departe încât să spun că nu este o petrecere până când hummusul nu a apărut. (Ce pe Pământ îți vei scufunda morcovii?)
Desigur, nimic nu este perfect - nici măcar hummus. Și este ușor să ne întrebăm cum ceva care are un gust atât de bun ar putea fi chiar sănătos. Așa că, de dragul jurnalismului, am pus această întrebare trei profesioniști nutriționali. Răspunsul scurt: da, hummusul este într-adevăr o gustare sănătoasă (suspin de ușurare) datorită ingredientelor sale bune pentru dvs.
Aici, experții descompun beneficiile nutriționale ale hummusului, cel mai sănătos mod de a-l mânca (sau de a-l cumpăra, dacă sunteți într-un vârf) și numeroasele moduri în care vă puteți bucura de hummus.
Beneficiile nutriției Hummus: care este scăderea?
Deși există multe variante de hummus, în mod tradițional, acesta constă din doar șase ingrediente: naut, ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, sare și tahini. Fiecare dintre aceste ingrediente este plin de beneficii nutriționale.
Năutul, ingredientul principal al humusului, este o sursă excelentă de fibre și proteine. „Hummus este încărcat cu fibre dietetice, care este un factor cheie pentru o sănătate bună”, spune Alison Cody, nutriționist holist certificat și fondator al Avocado Ali. Majoritatea americanilor nu mănâncă suficiente fibre, spune ea, ceea ce face din nautul (și, prin urmare, humusul) o modalitate foarte ușoară de a crește aportul cuiva.
Emily Marr MS, RDN, adaugă că fibra din naut contribuie, de asemenea, la promovarea creșterii bacteriilor intestinale sănătoase care produc butirat, un acid gras care hrănește celulele din intestin. Deci, humusul vă va ajuta să vă mențineți plin și regulat (scor!). În plus, Cody spune că nautul are un conținut ridicat de fier, folat, fosfor, vitamina B6, vitamina K, zinc, cupru, mangan, magneziu, colină și seleniu.
Căutați alte alimente care sunt bune pentru sănătatea digestivă? Consultați cele mai bune alegeri ale unui dietetician:
Sucul de lămâie din hummus oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate, deși în cantități foarte mici. „Sucul unei lămâi este extrem de bogat în vitamina C, ceea ce îmbunătățește sistemul nostru imunitar și sănătatea oaselor”, spune Cody. "Lămâile conțin, de asemenea, o cantitate mare de folat și potasiu."
Datorită uleiului de măsline, humusul poate fi un aliment antiinflamator excelent. „Uleiul de măsline este bogat în antioxidanți puternici care au beneficii antiinflamatorii”, spune Marr. "În special, uleiul de măsline virgin conține antioxidantul oleocantal despre care se crede că are proprietăți antiinflamatorii similare cu medicamentele antiinflamatoare obișnuite."
Tahini, care este fabricat din semințe de susan, este, de asemenea, cunoscut ca fiind antiinflamator. „Poate ajuta la reducerea markerilor inflamației în organism, cum ar fi IL-6 și CRP, care sunt crescute în bolile inflamatorii, cum ar fi artrita”, spune Marr. Dar acesta este doar unul dintre beneficiile tahini. „De asemenea, are o mulțime de fibre, cupru, mangan, fosfor, zinc, seleniu, magneziu, fier și calciu”, spune Cody. „Este o sursă bogată de vitamine B (în special tiamină) care măresc energia și îmbunătățesc funcția creierului și are un conținut ridicat de vitamina E care protejează împotriva bolilor de inimă, accident vascular cerebral și leziunilor nervoase.”