Banane sănătoase, vafe Amy; cu coacerea sănătoasă
Colaborez cu Bob’s Red Mill ® pentru a vă aduce rețeta de astăzi! Ador absolut toate produsele lor, în special făinurile lor, și le folosesc în fiecare zi. Produsele Bob’s Red Mill sunt atât de perfecte pentru coacere!
Acum câteva săptămâni, unul dintre prietenii mei apropiați de la liceu a plecat cu mașina în sudul Californiei pentru o vacanță. În calitate de profesor, școala ei a programat de fapt două săptămâni pentru vacanța lor de primăvară, așa că prietena mea a planificat să-l viziteze pe fratele ei mai mic, un coleg de cameră de la facultate, și pe mine în timpul călătoriei.
Când a apărut la mine acasă, am decis să mergem spre Coronado după-amiaza. Din cauza norilor împrăștiați, am ambalat atât ochelari de soare, cât și jachete ușoare, iar când am ajuns la plajă, am întins câteva prosoape de plajă pe nisipul expansiv.
În timp ce priveam valurile care se învârteau ușor pe țărm și o mână de copii alergând entuziasmați în și în afara apei înghețate, am vorbit ... și am vorbit ... și am vorbit. Trecuse peste un an și jumătate de când ne-am văzut ultima dată, așa că am avut multe de recuperat!
Pe parcursul celor patru ore de plajă, conversația noastră a ajuns în cele din urmă pe tema mâncării. Nu prea surprinzător, cunoscându-mă ... Și din moment ce prietena mea a lucrat la o brutărie mulți ani înainte de a-și câștiga acreditarea de predare, știe și îi place să vorbească despre dulciuri aproape la fel de mult ca mine!
În timp ce-și explica unele dintre sensibilitățile nou descoperite, a spus că a început să mănânce o varietate specială de vafe la micul dejun aproape în fiecare zi. De multe ori îi deasupra cu banane proaspăt feliate, căpșuni și o păpușă de unt de migdale înainte de a se repezi să-i învețe pe elevii ei din TK.
În următoarele zile, nu am putut să scot din cap acea idee de fructe și vafe, în special partea despre banane. Așa că, când am văzut două banane excepțional de coapte ascunzându-se în spatele celor galbene strălucitoare pe care le-am cumpărat recent pe tejghea, am știut exact ce să fac ...
Am bătut un lot din acestea Vafe sănătoase de banane ! Sunt crocante la exterior, pufoase la interior, iar aroma strălucitoare de banane strălucește în fiecare mușcătură.
Aceste vafe sănătoase de banane nu conțin, de asemenea, făină sau zahăr rafinat și sunt excelente pentru prepararea meselor sau pentru micul dejun rapid în timpul săptămânii (la fel ca cele cumpărate în magazin pe care le mânca prietenul meu!). Cu toate acestea, acestea sunt doar 105 calorii!
Deci, să trecem în revistă cum să facem aceste vafe sănătoase de banane!
Veți începe cu Bob’s Red Mill ® Făină de patiserie organică din grâu integral. Este una dintre făinile mele preferate pentru coacere! Se face prin măcinarea fină a unui tip special de grâu alb moale organic, ceea ce înseamnă că are aceleași beneficii pentru sănătate ca și făina integrală obișnuită de grâu (precum fibra suplimentară!) Dar un gust și o textură foarte ușoare. Acest lucru îl face perfect pentru aceste vafe sănătoase de banane, deoarece lasă să strălucească cu adevărat textura pufoasă a gustului și aroma de fructe.!
Sfat: pentru o versiune fără gluten, încercați Bob’s Red Mill ® Făină de copt 1 la 1 fără gluten! Este obiectivul meu pentru schimburi rapide și ușoare fără gluten.
Amintiți-vă masura corect faina, folosind această metodă sau o cântare de bucătărie. (← Aceasta este cea pe care o dețin!) Prea multă făină va face ca vafele să devină uscate, nu ușoare și pufoase. Este posibil să dureze câteva momente suplimentare pentru a măsura corect, dar gustul și textura vafelor sănătoase de banane merită cu siguranță!
Spre deosebire de multe rețete tradiționale de vafe care necesită ¼ sau ½ cană de unt sau ulei, aveți nevoie doar de 1 linguriță de ulei de cocos. Acest lucru vă ajută să vă mențineți vafele sănătoase cu banane, cu un conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi!
Apoi, cu atât de puțin ulei, majoritatea texturii umede și pufoase din interiorul acestor vafe provine din ...
Piure de banane! Dar, din moment ce ești atât de deștept, probabil ai ghicit asta, corect?
Banana piure adaugă multă umezeală aluatului dvs., dar pentru o fracțiune din calorii. (Nu este doar pentru aromă!) Și din această cauză, eu puternic recomandăm să folosiți cele mai bune banane pe care le puteți găsi. Ta bananele ar trebui să fie aproape brune sau negre !
Bananele prea coapte sunt mai moi și mai dulci și adaugă mai multă umezeală aluatului dvs. decât cele galbene pure. Acest lucru creează cele mai pufoase vafe imaginabile. Bananele prea coapte adaugă, de asemenea, o aromă mai puternică, ceea ce face ca vafele sănătoase de banane să fie și mai gustoase!
Dar există un alt secret pentru crearea de vafe de banane sănătoase, ușoare și pufoase ...
Te vei amesteca oțet alb în aluat! Nu, nu mi-am pierdut toate baloanele ... Acest lucru este intenționat - și promit că nu îl puteți gusta în vafele terminate!
Oțetul (un acid) reacționează cu bicarbonatul de sodiu (o bază). Când reacționează, creează bule de aer. Aceste bule de aer fac ca vafele sănătoase de banane să crească și le conferă, de asemenea, o textură mai ușoară și mai delicată.