Banana Trail Mix Pâine - Cookie și Kate
Pot să te las să intri într-un secret? Mi-am dat seama că am marcat și am câștigat câteva miliarde de rețete diferite pentru produse de patiserie. Iată-l: nu aveți nevoie de o mulțime de rețete diferite pentru a fi un brutar excelent.
Bloggerii de produse alimentare și dezvoltatorii de rețete elaborează rețete separate pentru fiecare variantă gustoasă, dar adevărul este că nu este nevoie să reinventăm roata de fiecare dată. Dacă vă concentrați pe găsirea celei mai bune rețete de bază, veți afla inevitabil multe despre modul în care ingredientele și substituțiile funcționează împreună în acest proces. După ce ați găsit acea rețetă de bază stelară, o puteți schimba pentru a se potrivi după capriciile voastre. Toate celelalte rețete care plutesc în jurul tău pot inspira următoarea ta variantă a rețetei de bază.
Luați, de exemplu, această pâine cu „mix de trasee” de banane. Rețeta de bază provine dintr-una dintre sursele mele preferate, cele mai fiabile de rețete, Deb of Smitten Kitchen. (Începeți întotdeauna cu rețete din surse de încredere.) Ea și-a postat brioșele duble de cocos și a menționat că am putea înlocui iaurtul din rețeta ei cu banane piure. Eureka!
Acea mică pepită de înțelepciune de substituție a condus la brioșele mele de nucă de cocos cu grâu întreg, banană îndulcită cu miere, o variantă a originalului ei pe care o iubesc cu adevărat. Apoi acele brioșe s-au transformat în baza pentru această pâine, la care am adăugat fructe și nuci tocate, uscate și ovăz substituit cu o parte din făină.
Vrei mai multe exemple? Aceste clătite de ovăz cu banane s-au transformat în clătite cu iaurt de lămâie și afine când am înlocuit banana cu iaurtul. Rețeta mea de bază pentru pâine de banană preferată din toate timpurile s-a transformat în pâine de dovleac când am înlocuit piure de dovleac cu piure de banane și am adăugat condimente suplimentare de încălzire. Această pâine de porumb cu afine îndulcite cu arțar s-ar putea transforma în pâine de porumb cu miere brânză-jalapeño (sub miere pentru siropul de arțar și se amestecă în jalapeño și brânză tocate mărunt). Brioșele mele de afine ar putea fi cu ușurință brioșe de afine-portocale sau brioșe de mure-cimbru. Același lucru este valabil și pentru aceste biscuiți de iaurt și această prăjitură de ceai de arțar. Dacă vă plac baza și suplimentele, va fi mult mai probabil că vă va plăcea rezultatul.
Pentru o inspirație și mai variabilă, vă rugăm să consultați notele mele despre înlocuirea naturală a îndulcitorilor din acest post rapid de melasă și toate sugestiile minunate din comentariile la postările mele pentru pâine cu banane și pâine cu dovleac. Mă înnebunesc când îmi încercați toți rețetele și vă raportați cu notele și rezultatele dvs. de înlocuire. Vă mulțumim, dragi comentatori, pentru că ne-ați împărtășit inspirația și sugestiile cu ceilalți.
Sunt nerăbdător să aud cum modificați această rețetă pentru a se potrivi gustului și preferințelor dvs. nutriționale. Voi împărtăși ceea ce cred că ar putea funcționa bine în cazul în care îți va genera o idee. Simțiți-vă liber să lăsați oricare dintre suplimente, dar includeți fulgii de nucă de cocos, deoarece cred că sunt parte integrantă a aluatului. Înlocuiți orice alt tip de nuci pentru pecan, orice alte fructe uscate pentru cireșe și ghimbir confitat și orice fel de ciocolată sau chipsuri de ciocolată pentru ciocolata neagră tocată. Puteți lăsa scorțișoara și adăugați coaja de lămâie cu o aromă mai strălucitoare sau înlocuiți mierea cu un alt îndulcitor natural.