Balkan Food 10 feluri de mâncare pe care veți dori să încercați informații de călătorie
Vara trecută am făcut o călătorie de o lună în regiunea balcanică. Priveliștile au fost uluitoare și experiența a fost de neuitat, dar despre ce vorbesc cel mai mult este mâncarea din Balcani. Am o pasiune pentru mâncare, deoarece cred că oferă o poartă către oamenii și cultura din orice regiune. O călătorie nu este o călătorie până când nu ți-ai gustat călătoriile și te-ai cufundat în bucătăria locală.
Pentru această regiune, în special, bucătăria oferă o varietate de opțiuni. De la fructe de mare la dulciuri, următoarele sunt primele zece alegeri ale mele delicioase pentru delicatese din Balcani:
Mâncare balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați
1. Cremă
Orientul Mijlociu are o versiune a acestui lucru, dar am încercat-o pentru prima dată în Serbia și m-am îndrăgostit (preferatul meu era de fapt la un restaurant din Bosnia). În esență, este un produs lactat utilizat ca brânză - grăsimea din lapte care se ridică la vârf când laptele este fiert și lăsat să se răcească (ore întregi, uneori zile).
Nu are un gust ascuțit, dar este foarte cremos și merge cu orice. M-am bucurat în mod deosebit ca aperitiv cu ardei roșii dulci într-un sos de oțet.
În călătoria mea am mâncat-o la micul dejun, prânz și cină. Puteți să o puneți pe pizza, să o mâncați cu pâine și gem sau să o mâncați cu cârnați. Oricum ar fi, este sigur că va completa orice fel de mâncare și de atunci visez la el.
2. Salată de caracatiță
Există mai multe variante de salată de caracatiță în funcție de locul în care vă aflați, dar caracatița proaspătă, la grătar, este prezentă în fiecare variantă. Adesea însoțită de puțin ulei de măsline, lămâie și sare, această salată este perfectă ca start pentru orice masă.
3. Girice
Datorită apropierii Mării Adriatice, fructele de mare reprezintă o mare parte din bucătăria balcanică. Unul dintre preferatele mele erau sardinele prăjite. Simplu și delicios, acest mic tratament pop-in-your-mouth este minunat în deplasare sau la un restaurant cu vedere la priveliști uluitoare. Tot ce are nevoie este de câteva picături de lămâie.
4. Carnea uscată
Aceasta este carne uscată la aer care poate fi asociată cu brânză, pâine sau consumată singură. Este versiunea lor de salcam și m-am îndrăgostit repede de ea. Deși îl descriu ca fiind sacadat, nu este greu sau exagerat de mestecat. Are o aromă excelentă, cu o textură asemănătoare prosciutto.
Pe lângă faptul că mănânc singură carne uscată, mi-a plăcut să mănânc ca o topping de pizza. În Sarajevo, mi s-a făcut cunoștință cu Pekara Kovaci, o pizzerie care servea pizza cu carne uscată, ciuperci și smântână. În timpul sejurului meu de o săptămână, am reușit să mănânc această pizza de trei ori. Inutil să spun că eram îndrăgostit!
5. Ardei umpluți
Acest fel de mâncare este ardei gras umpluți, care sunt de obicei ardeii mici albi/galbeni. Umplutura se face cu carne de vită măcinată, orez și cartofi și se gătește într-un bulion de roșii. Îmi place să le completez cu puțină smântână. Este gătit pe un aragaz și terminat în cuptor, ceea ce permite ca toate aromele să se amestece împreună și să producă o masă delicioasă.
Îmi place gustul ardeilor combinat cu condimentele și bulionul de roșii. Este o masă plină și mai ales excelentă într-o zi rece!
6. Burek
Acesta este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare balcanice, întotdeauna puțin diferit în funcție de regiune. Este un aluat fulgios umplut cu carne și adesea modelat într-o spirală, care este apoi tăiat sau înfășurat în hârtie pentru o tratare din mers. Am avut mai mult burek decât îmi amintesc; a fost o masă minunată pentru a merge când călătoream dintr-o țară în alta.