Bacon De-sare - Fluture de bucătărie

Mă uit mereu la consumul de sare. Sincer - nu sunt tocmai tânăr, știi. Oricum, îmi place Bacon, dar mi se pare prea sărat și nu sunt singurul, sunt sigur.

Unii spun ce? Știu, știu, ce rost are Bacon fără sare. Ei bine, cred că pot să-mi iubesc baconul și să-l iau, deși i-au fost jefuiți niște sodiu și colab.

Deci, dacă sunteți preocupat să utilizați cantitatea zilnică de sare pentru alte lucruri, mai degrabă decât pentru câteva brioșe/bucăți de slănină, citiți pe toate.

Este o tehnică pe care am învățat-o de la prietenul meu Med, cu mulți ani în urmă și implică oferirea baconului câteva băi cu apă fierbinte. Funcționează atât cu biți, cât și cu rashers.

În primul rând, puneți slănina într-un vas rezistent la căldură

de-sare

Apoi turnați puțină apă proaspăt fiartă peste slănină până când aceasta este bine acoperită. Se amestecă și se lasă să stea fericit timp de 2 minute.

În timp ce se înmoaie, minunați-vă de frumusețea modelelor complicate formate pe suprafața apei de uleiurile de slănină ...

Până când ați terminat de adorat, ar trebui să fie gata să se scurge apa. Repetați acest lucru din nou, de data aceasta lăsând slănina în apă un minut. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a elimina sarea „în exces” păstrând în același timp gustul.

După ce ați terminat, clătiți și scurgeți slănina, apoi uscați-o.

Următorul pas este să încălziți o tigaie și să prăjiți slănina. Nu aveți nevoie de ulei - slănina este suficient de grasă pentru a se prăji în propriile sale picături. De îndată ce începe să se rumenească, tapetez o sită cu țesut și o scot din tigaie. Și apoi este gata să plece.