A-Z de ustensile de bucătărie Instrumente și ustensile interesante din întreaga lume Oala cu aburi
Numele instrumentelor și ustensilelor interesante utilizate pentru gătit/luat masa în întreaga lume, câte unul pentru fiecare literă a alfabetului.
A-Z de ustensile de bucătărie: câte dintre acestea sunt noi pentru dvs.?
abura kiri
O tava superficială sau o tigaie prevăzută cu un raft, abura kiri este folosită în bucătăria japoneză pentru a pune mâncarea după prăjire adâncă.
Abura kiri are în general o hârtie absorbantă pentru a absorbi excesul de ulei.
boiyyaam
Un borcan mare din sticlă sau ceramică în care se prepară și se păstrează murăturile indiene. Numit „martbaan” în alte regiuni din India, acest borcan se numește boiyyaam în Bihar. Boiyyaamul tipic are o gură largă, un buton în formă de marmură pe capac și, dacă este ceramică, o schemă de culori alb și muștar.
caquelon
Caquelon este numele de lux pentru o oală de fondu. Cuvântul provine din cuvântul elvețian-german kakel care înseamnă „caserolă din faianță”, deși caquelonul modern poate fi făcut din alte materiale precum piatră, fontă emailată sau porțelan. De obicei, caquelonul are o bază groasă pentru a preveni arderea brânzei și un singur mâner plin.
dallah
Oală de cafea arabă, de obicei bogat ornamentată, folosită pentru a prepara și servi cafele precum kahwa și khaleeji.
Metale precum cuprul, alama sau argintul sunt folosite la fabricarea acestuia.
Boabele de cafea arabă erau în mod tradițional prăjite și fierbute într-o dalh la foc deschis. În prezent, dallah este adesea folosit mai mult ca vase decorative.
eekh press
Eekh este hindi pentru trestia de zahăr, din care sucul este foarte popular în orașele mici din India. Vânzătorii stau la colțurile străzilor, cu mori mari Eekh montate pe căruțe colorate, oferind suc proaspăt presat în pahare de sticlă pentru trecătorii însetați.
Storcătorul este acționat manual și oferă un avantaj lateral suplimentar al antrenamentului brațului.
O versiune de acasă a presei eekh poate fi achiziționată și - iată una: Sugar Cane Mill Juicer Extractor.
Cuvântul „foon” este un portmanteau de FOrk și spoon. (Literele reziduale formează un sinonim analog: spork!)
După cum puteți ghici din nume, o foon este o formă hibridă de tacâmuri care combină lingura unei linguri cu colțurile unei furculițe. Util pentru mâncare precum supă de tăiței.
apuca
Ustensile de gătit pentru cuptorul cu microunde, cu mâner cu filet, pentru o apucare ușoară. Grabitele au fost printre primele ustensile de gătit concepute pentru utilizarea cu microunde.
Grabitele sunt de obicei fabricate din material cu microunde precum piroceramul și pot fi acoperite cu un capac din plastic sau din sticlă Pyrex.
Mânerul de fixare ar trebui să rămână rece după microunde pentru a permite manipularea ușoară a vasului.
oala fierbinte
Oala fierbinte este o oala de tocană cu un arzător portabil - ingredientele unei farfurii cu oală fierbinte sunt puse în ea și se fierb la foc mic chiar la masa de luat masa. Aparatul este originar din Asia de Est, cu diferite regiuni care au propriile stiluri de pregătire. Părțile de oală fierbinte vin și în soiuri - oale cu separatoare, arzătoare de butan, seturi de inducție.
Câteva sfaturi despre cum să gătești un vas fierbinte chinezesc acasă.
iddiyappa ural
Idiyappam (sau buncărele cu sfoară) sunt alimente de bază din statele sudice ale Indiei, realizate prin presarea făinii de orez în formă de tăiței și apoi aburirea acesteia. Fabricarea idiyappam se întâmplă în mod tradițional într-un "idiyappa ural", o confecție din lemn constând dintr-o matriță cu găuri și o presă. Aluatul de făină de orez este plasat în matriță și presa este așezată ferm peste el, determinând făina să se scuture din capătul orificiat sub formă de tăiței.
Fidea este stoarsă pe o suprafață plană - în mod tradițional o tavă țesută din frunze de palmier/nucă de cocos - și aburită.
mucegai de jeleu
Un instrument fabricat din metal, sticlă, în zilele noastre mai popular silicon, folosit pentru fixarea jeleurilor în formă decorativă. Odată setată, jeleul este inversat într-un loc de servire, după care ar trebui să păstreze forma matriței de jeleu.
Matrița poate fi un singur bloc din care dimensiuni mai mici pot fi decupate pentru servire sau modelate pentru dimensiuni de servire individuale.
Cea din imaginea alăturată este o matriță din silicon cu 12 cavități roz strălucitoare.
kadhai
Oală circulară cu fund gros folosit în bucătăria indiană, realizată în mod tradițional din fontă, fabricată în prezent din alte metale precum oțelul inoxidabil, cuprul și materialul antiaderent. Un kadhai (karahi) este utilizat în mod obișnuit pentru prăjirea adâncă sau pentru gătit curry - rumenirea legumelor într-un kadhai metalic, deoarece acestea sunt fierte, conferă vasului o aromă și o culoare distincte.