Axa intestin-creier ’În starea de spirit pentru mâncarea mediteraneană
Un ghid pentru a mânca de la dietista Paula Mee care vă poate ajuta să vă controlați starea generală de sănătate
Alien nu era un documentar. Cu toate acestea, viziunea lui Ridley Scott despre o creatură flămândă care trăia în interiorul nostru era prevăzătoare în anumite privințe. Intestinul nostru găzduiește o masă de bacterii care pot cântări mai mult de 1 kg, sau cam atât cât creierul nostru. Este chiar cunoscut sub numele de „al doilea creier”. Cu toate acestea, mai degrabă decât o entitate înspăimântătoare, există o gamă variată de microbi acolo și trebuie să-i tratăm bine dacă vor să ne facă fericiți.
Acest „microbiom” este afectat de ceea ce mâncăm și, la rândul său, afectează modul în care ne simțim despre lume. Studiile publicate indică faptul că pacienții care suferă de depresie au mai puțină diversitate intestinală decât persoanele mai sănătoase.
Văzând cum se reunesc piesele puzzle-ului, inspirația dietologului Paula Mee a inspirat-o să scrie Mediterranean Mood Food, o versiune actualizată a dietei mediteraneene care ia în considerare cea mai recentă înțelegere a intestinului și de ce are nevoie.
„În trecut, discuția a fost despre un dezechilibru chimic și înțelegerea noastră s-a concentrat mai degrabă pe probleme medicale decât pe dietă. Acest accent pus pe axa intestin-creier este nou ”, spune ea. „Nu echivalăm ceea ce mâncăm cu ceea ce simțim sau cu sănătatea creierului nostru, dar dietele restrictive de modă și dietele extreme ne afectează microbiomul. De exemplu, proteina excesivă are un efect negativ asupra intestinului și asupra sănătății imune. ”
Această carte se bazează pe un model alimentar bazat în mare parte pe plante, cu rețete moderate de fructe de mare, păsări de curte, lactate și ocazional cu carne roșie. „Când mâncați alimente direct din natură, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la obținerea de suficiente vitamine, minerale sau fibre pentru a alimenta bacteriile intestinale bune”, explică Mee. „Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la echilibrul grăsimilor sau la evitarea grăsimilor trans, a zahărului sau a sării. Când vă concentrați asupra alimentelor reale, caloriile și nutrienții tind să aibă grijă de ei înșiși. ”
Mee și-a mai împărtășit luptele cu starea de spirit scăzută, mai ales când a lansat Anul tău de mijloc, cartea din 2016 despre tratarea menopauzei pe care a scris-o împreună cu Kate O'Brien Cu toate acestea, această carte nu este despre o bătălie personală, ci despre dorința ei de a împărtăși cunoștințe.
„Nici o familie din Irlanda nu are pe cineva afectat de starea de spirit scăzută”, spune ea. „Vreau ca oamenii să gândească mai întâi la mâncare, înainte de a lua în considerare medicația pentru boli psihice și fizice. Medicația este adesea pe termen lung și are efecte secundare. Obiceiurile noastre alimentare, de băut și de activitate pot fi la fel de eficiente, dacă nu chiar mai eficiente, decât medicamentele în gestionarea multor boli mentale și legate de stilul de viață. ”
Accentul din această carte este pus pe mâncarea proaspătă și o mulțime de acestea. Acesta explică ce alimente vor hrăni și de ce. De exemplu, ouăle au colină, care este transformată într-un neurotransmițător care ajută la susținerea memoriei și permite celulelor creierului să comunice. De asemenea, au o gamă de vitamine B care ajută la eliberarea energiei din alimente și sunt strâns legate de dispoziția și funcția cognitivă. Cartea este, de asemenea, clară ce dimensiune are o porție și câte trebuie să aveți pe zi sau săptămână. Câte ouă ar trebui să mănânci? Până la șapte pe săptămână.
Există, de asemenea, un accent puternic pe utilizarea probioticelor, cum ar fi iaurtul natural și prebioticele, care includ legume precum prazul. „Provocarea noastră este cum mâncăm ceva trăind în fiecare zi”, spune ea. „Alimentele probiotice fermentate sunt incluse în multe rețete, iar majoritatea rețetelor se bazează pe premisa că trebuie să consumăm mai multe legume prebiotice zilnic. În loc să sugerez oamenilor să mănânce într-un mod restrictiv, filozofia mea este să folosesc alimente proaspete, cu multă aromă, pentru a face mâncarea și orele de masă plăcute și accesibile tuturor. ”
Mee, originară din Galway, a lucrat ca dietetician consultant la programe precum Doctor in the House și îi iubește mâncarea, deși insistă că nu prea este bucătar și gătește mai rar seara acum că fiul ei Cian este la facultate . „Îmi place să gătesc la sfârșit de săptămână, dar nu sunt nimic special în bucătărie. Mă simt mai bine când mănânc bine și nu mă simt bine când am o dietă slabă. "
S-a demonstrat în mod repetat că dieta tradițională mediteraneană contribuie la reducerea riscului de boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și diabet. Noile dovezi citate în carte evidențiază modul în care este asociat și cu o sănătate mintală și intestinală mai bună. Această carte nu este destinată să înlocuiască tratamentul medical sau psihologic prescris; este să o completeze. „Aceasta nu este o dietă, este un plan alimentar pentru viață”, spune Mee. „Cartea mea se referă la o abordare durabilă pe termen lung a sănătății și longevității - un antidot împotriva numărului tot mai mare de diete de moft care există.”