Autentic german Jägerschnitzel (Hunter Schnitzel with Ciupercă Gravy) - The Daring Gourmet
21 ianuarie 2018
Cotlete de porc crocante servite cu sos de ciuperci bogat - acesta este Jaegerschnitzel. Și este unul dintre cele mai populare și delicioase alimente din Germania. Această rețetă autentică de Jägerschnitzel vă va încânta absolut papilele gustative!
Există patru tipuri de bază de Schnitzel în Germania. Cele mai multe dintre ele sunt panificate (diferențe regionale), dar modul în care sunt servite variază. Cele patru versiuni cele mai comune sunt: Câmpie (de obicei carne de porc, Schweineschnitzel, deși uneori vițel, Wienerschnitzel și adesea servită cu o pană de lămâie), Rahmschnitzel (servit cu un sos de cremă), Zigeunerschnitzel (sos „țigan” cu ardei gras) și Jaegerschnitzel (servit cu un sos de ciuperci maro).
Cele mai populare două tipuri și cele pe care le veți găsi în majoritatea restaurantelor sunt Câmpie (Schneineschnitzel) și Jägerschnitzel.
Dar crescând în Germania nu am mâncat niciodată Jägerschnitzel. Mi-au plăcut toate celelalte versiuni, dar nu aș atinge Jägerschnitzel. Vedeți, am avut o boală nefericită în copilărie: am urât ciupercile. Abia la vârsta adultă am fost în cele din urmă vindecată de această suferință și am reușit în sfârșit să mă bucur de Jägerschnitzel înainte de a mă muta în S.U.A...
Toate variantele Schnitzel sunt delicioase, dar există ceva deosebit de delicios în Jägerschnitzel. Și având în vedere popularitatea sa, majoritatea oamenilor sunt de acord. Probabil că nu există niciun serviciu, femeie de serviciu sau turist care să fi petrecut o perioadă semnificativă de timp în Germania fără să fi auzit măcar despre Jägerschnitzel.