Ați mânca cartofi prăjiți cu 2.900 de calorii apr
Mai multe orașe necesită restaurante pentru a le spune clienților cât de multă grăsime este în acel burger. Proprietarii de afaceri inteligenți adoptă tendința.
- STARE DE NERVOZITATE
- DIGG
- DELICIOS
- A DA PESTE
- SPATIUL MEU
- MIXX IT
(FORTUNE Small Business) - Motivat de curiozitate și cererea clienților, Marc Geman, CEO al lanțului de restaurante Spicy Pickle, a trimis 30 de feluri de mâncare de top la un laborator de testare pentru analize nutriționale. L-a costat aproximativ 2.500 de dolari, dar a învățat totul despre fiecare fel de mâncare, de la calorii până la conținutul de sodiu, pe care l-a postat apoi pe site-ul Spicy Pickle.
„A fost costisitor de făcut, mai ales pentru o afacere mică ca noi”, spune Geman, a cărui companie din Denver, cu șase magazine și 30 de francize, a adunat aproximativ 20 de milioane de dolari anul trecut. „Dar înțeleg că oamenii vor să știe ce mănâncă”.
Geman face parte dintr-un număr tot mai mare de restauratori care acceptă divulgarea nutrițională - înainte ca guvernul să o solicite. Pentru a combate o epidemie de obezitate, zeci de orașe și state iau în considerare legi care impun afișarea informațiilor nutriționale pe panourile de meniu. Oficialii vizează lanțuri, deoarece, potrivit unui studiu realizat de firma de cercetare de piață NPD Group, acolo americanii mănâncă 64% din mesele din restaurant.
Adoptătorii timpurii includ New York City, unde un judecător a pus în aplicare recent legea extrem de contestată; San Francisco, ale cărui legi intră în vigoare în toamnă; și King County (Seattle), Washington, care va face modificări ian. 1.
La nivel național, S.U.A. Senatorul Tom Harkin, D-Iowa, a reintrodus legislația în martie prin care lanțurile cu cel puțin 20 de locații dezvăluie calorii, grăsimi și sodiu pe meniuri. În timp ce diferitele legi și propuneri diferă, majoritatea solicită ca lanțurile cu cel puțin 15 restaurante să afișeze un număr de calorii pentru fiecare fel de mâncare (inclusiv cartofi prăjiți cu brânză de 2.900 de calorii la Outback Steakhouse) pe sau lângă panourile de meniu și să posteze informații mai ample în altă parte în restaurantul. Lanțurile de așezare trebuie să introducă informațiile în meniurile individuale.