Ardei thailandezi și modul de utilizare

Ardeii thailandezi sunt ardei iute picante care sunt folosiți în multe bucătării ca o modalitate de a adăuga căldură mâncărurilor. Există multe tipuri de ardei iute thailandezi: unele sunt ușoare; altele sunt extrem de fierbinți. Aflați cum să le utilizați, diferite tipuri, niveluri de căldură, substitute și multe altele!

thailandezi

Cuprins

Ardei iute tailandezi

  • Ce este? Termenul „piper thailandez” este un pic înșelător, deoarece evocă imaginea unui tip de piper. Ardeii thailandezi au de fapt cel puțin 79 de soiuri, cu scări de căldură diferite. Acestea sunt un grup de ardei iute din planta Capsicum annuum, frecvent întâlnite în Asia de Sud-Est și sunt un ingredient popular în multe bucătării asiatice, în special preparatele thailandeze.
  • De ce le place oamenilor? Ardeii thailandezi nu numai că îți fac mâncarea picantă, dar adaugă și bucate și dulciuri foarte frumoase mâncărurilor.
  • Alte nume: Există diferite tipuri de ardei thailandezi și mulți sunt folosiți sub denumiri diferite (a se vedea detaliile de mai jos). Dintre toate, cel mai cunoscut este chili-ul ochi de pasăre sau chili-ul de pasăre.

Tipuri de ardei thailandezi

Există cel puțin 79 de soiuri, iar majoritatea au aproximativ 1-2 centimetri lungime și foarte fierbinte. Unele tipuri populare includ:

  • Prik kee noo: Este cel mai cunoscut tip și se mai numește chili ochi de pasăre sau ardei dragon thailandez. Este extrem de cald.
  • Prik leuang: de culoare galben-verde și roșu-portocaliu. Sunt condimentate și sunt adesea murate și adăugate la salatele thailandeze pentru a da un gust de culoare unui fel de mâncare.
  • Prik chee fah: verde și roșu, ușor.
  • Prik yuak: Culoarea verde. Este dulce și mai puțin picant.
  • Prik jinda: roșu și verde, foarte fierbinte.

Cât de fierbinți sunt ardeii thailandezi și ce este Scoville?

Pentru a înțelege cât de fierbinți sunt ardeii thailandezi, să aruncăm o privire la Unități de încălzire Scoville, care este o măsurare a înțepăturii ardeilor iute. Pe această scară, ardeiul gras dulce are un scor zero, iar ardeii cei mai fierbinți au mai mult de 1.500.000 de unități de căldură Scoville (SHU):