Arată fierbinte și mănâncă proaspăt cu Ani Phyo PETA
Când ai 44 de ani, dar ai fizicul unui tânăr de 20 de ani, faci ceva bine. Pentru Ani Phyo, acel „ceva” mănâncă alimente care o fac să arate și să se simtă cel mai bine.
Bucătarul vegan și autorul premiat au discutat cu PETA despre modul în care se menține în formă, de ce mănâncă alimente crude și despre cum - prin luarea unor decizii sănătoase - poți să fii și tu foarte apt.
De la cărți de bucate cu alimente crude până la videoclipuri cu instrucțiuni despre gătit, ideile tale sunt combustibil pentru oricine încearcă să trăiască mai sănătos. Ce te-a inspirat să faci treaba pe care o faci?
Mâncarea este combustibil pentru corpul nostru și ne afectează nivelul de sănătate și vitalitate. Alimentele potrivite ne pot alimenta creierul pentru a orchestra trilioane de celule din corpul nostru pentru a lupta împotriva bolilor, pentru a ne menține greutatea corporală ideală și a fredona ca o mașină bine unsă. Inspirăm și absorbim toxinele din mediul înconjurător, astfel încât alegerea de a mânca alimente curate, fără substanțe chimice înseamnă să nu adăugăm mai multe toxine în timp ce scădem stresul general asupra corpului nostru. Mai puțin stres general înseamnă că avem mai multă energie pentru vindecare și pentru a face toate lucrurile din viață pe care ne-am propus. Sper să-i ajut pe toți să se simtă grozav, să arate cât mai bine și să ducă o viață grozavă.
Am aflat valoarea sănătății la o vârstă fragedă de la tatăl meu care era bolnav în fază terminală și a murit la 17 ani. El m-a învățat cum să folosesc alimentele ca medicamente pentru a ne crește imunitatea, vitalitatea, sănătatea și pentru a ne prelungi longevitatea.
Fotografii de Tyler Golden
Când am plecat la facultate, am început să mănânc alimente pe care nu le aveam în casă, crescând. Acest aliment include făină albă, zaharuri rafinate, lactate și alimente prăjite. În doar 2 luni, am câștigat aproximativ 20 de kilograme, iar nivelul colesterolului a crescut la aproape 300! Medicii au vrut să mă pună pe medicamente pentru a-mi reduce colesterolul, dar, în schimb, mama mi-a amintit de ce l-a crescut pe fratele meu și [pe mine să mănânc] alimentele pe bază de plante pe care le-am făcut. Ea m-a încurajat să mănânc vegan și sănătos, am început să fac exerciții fizice din nou, iar nivelul colesterolului a coborât la normal.
Sunt inspirat să împărtășesc ceea ce am învățat pentru a ajuta oamenii să se simtă grozav, deoarece atunci când ne simțim bine, putem realiza orice în viață ne gândim.
Ați spus că un stil de viață crud este pentru dvs. mai mult decât o dietă. Poti elabora? Cum afectează alte domenii ale vieții tale?
Permiteți-mi să definesc mai întâi „alimente crude”. Pentru mine, însemna alimente proaspete neîncălzite, întregi, inclusiv doar nuci, semințe, legume și fructe. Astăzi definesc alimentele crude în același mod ca „materii prime”. Ce vreau să spun este că folosim pietre și lemn direct de pe Pământ pentru a construi o casă. Și încurajez pe toată lumea să evite alimentele fabricate într-o fabrică. În schimb, alegeți alimente întregi, proaspete, care vin direct de pe Pământ. Acest lucru ne ajută să evităm substanțele chimice industriale toxice precum conservanții și aromele și culorile artificiale.
De exemplu, pot amesteca roșii, avocado și ierburi pentru a face o supă crudă. Dacă doresc o supă fierbinte, pot să las blenderul mai mult timp pentru a încălzi supa sau chiar să o turn într-o cratiță pe aragaz. Această supă fierbinte a fost făcută folosind toate ingredientele proaspete întregi și este mai curată și mai sănătoasă pentru noi decât orice supă în cutie sau conserve!
Alegerea ingredientelor întregi, brute înseamnă a călca ușor pe planeta noastră. Ceea ce am observat imediat când mănânc crud a fost că nu mai aveam gunoi în bucătărie, deoarece cea mai mare parte a gunoiului provine din ambalajul alimentelor. Cumpărând local la o piață fermieră și cumpărând în vrac, bucătăria mea produce doar compost organic și materiale reciclabile. Am chiar și un compostator sub chiuvetă care îmi transformă compostul organic în sol organic