Ar trebui să utilizați tigăi diferite atunci când gătiți legume și pui pe aragazul Lumea tigăilor
Cu atâtea rețete cu o oală, s-ar putea să fiți confuz cu privire la ceva.
Dacă ar trebui să folosiți tigăi diferite atunci când gătiți legume și pui pe aragaz?
Răspunsul este da, ar trebui.
Utilizarea diferitelor tigăi este benefică din mai multe motive diferite. Chiar dacă folosiți rețete cu o oală, nu vă grăbiți să puneți totul în tigaie. Ar trebui să acordați atenție următoarelor indicații.
Cuprins
Diferite timpuri de gătit
Ar trebui să folosiți tigăi diferite pentru a găti pui și legume, deoarece acestea au timp de gătit diferit. În plus, timpul de gătit depinde de partea de pui pe care o utilizați. În același mod, și tipurile de legume din rețeta dvs. fac diferența aici.
Când gătiți pui, este vorba despre temperatură. Temperatura internă a puiului trebuie să fie de 165oF sau 75oC.
La această temperatură, carnea este umedă, gătită complet și toate bacteriile dăunătoare au fost ucise. Puiul la gătit la această temperatură ar putea dura aproximativ 15-20 de minute.
În mod similar, legumele pot avea timp de gătit diferit și unele necesită metode de gătit diferite, cum ar fi:
- Broccoli are cel mai bun gust când este aburit.
- Porumbul poate fi aburit sau prăjit.
- Cartofii pot fi prăjiți, piureți, fierți sau coapte.
- Morcovii pot fi fierți, prăjiți, coapte sau serviți crude.
După cum puteți vedea, acest lucru înseamnă că nu va trebui întotdeauna să le gătească timp de 15 până la 20 de minute - cu excepția cazului în care le aburiți. Prăjirea, fierberea sau coacerea legumelor pot dura doar 7 minute.
Gătirea legumelor cu puiul va însemna că - fie puiul este prea puțin gătit, fie legumele sunt prea gătite.
Cu două tigăi, puteți găti legumele și carnea de pui în mod corespunzător, fără să vă faceți griji cu privire la gătitul excesiv sau la gătitul lor scăzut. Nu ar trebui să mănânci niciodată pui subfierte.
Spre deosebire de tăieturile de miel sau carne de vită, puiul nu este încă comestibil dacă este puțin roz. Acesta este cel mai rapid mod de a vă oferi intoxicații alimentare.
Preveniți contaminarea
Una dintre problemele majore ale cărnii crude de pui este că poate începe să crească bacterii dăunătoare. De fapt, salmonella, listeria și E. coli pot crește pe carne atunci când este lăsată să se dezghețe. În plus, nu trebuie să lăsați niciodată sucurile de carne crude să intre în contact cu legume sau alte ingrediente.
În schimb, tratați puiul separat. Aveți o tăietură dedicată, cuțite și tacâmuri pentru pui și alte carne. Evitați utilizarea tăieturilor de lemn, deoarece acestea pot absorbi bacteriile și pot crește șansele de contaminare încrucișată.
Puiul trebuie gătit până la capăt, fără niciun indiciu de roz nicăieri. În caz contrar, înseamnă că bacteriile dăunătoare pe care le conține nu au fost eliminate.
În plus, asigurați-vă că spălați separat toate ustensilele și tigăile în care ați gătit puiul. De asemenea, poate conține bacterii care pot fi transmise altor ingrediente și ustensile din bucătărie.
Cum se urmează rețetele cu o oală - Gătit pui și legume într-o oală
Odată ce înțelegeți pericolele, veți ști că gătitul puiului în aceeași tigaie nu este o idee bună. Cu toate acestea, dacă totuși doriți să gătiți o rețetă cu o oală, ar trebui să încercați următoarele:
O parte din Prep
Luați în considerare prepararea puiului sau a legumelor separat ca parte a preparatului. S-ar putea să trebuiască să rumenească puiul sau să soteze niște usturoi, ciuperci sau ceapă. Asigurați-vă că păstrați în mod specific două tigăi pentru acest lucru, indiferent dacă rețeta solicită sau nu acest lucru.
Evitați să folosiți sucurile rămase de la rumenirea puiului, cu excepția cazului în care urmează să le gătiți mai mult. Unii oameni se bucură să facă un stoc de pui slab pentru a adăuga în tigaie în acest fel. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să faceți acest lucru, puneți tigaia în chiuvetă.