Ar trebui să gătești în ghivece de pământ Reveniți la elementele de bază! NDTV Food

Sarika Rana Actualizat: 25 mai 2017 15:14 IST

pământ

  • Pământul a fost întotdeauna o parte intrinsecă a gospodăriilor indiene
  • În zilele noastre, este dificil să obții vase din lut pur, deoarece acestea sunt glazurate
  • Veți vedea că multe gospodării urbane au tacâmuri cu pământ de teracotă

Avantajele utilizării vaselor de argilă la gătit

Potrivit specialistului Ayurveda de la Dr. Vaidya's, Dr. Surya Bhagwati, „gătitul într-o oală de lut nu numai că are o varietate de beneficii pentru sănătate, ci face și un proces de gătit mai ușor și, în cele din urmă, un fel de mâncare mai aromat și hrănitor. Datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, Ayurveda sugerează gătitul într-o lut. Oală. Gătitul într-o oală de lut este mult mai bun decât gătitul într-o ustensilă normală, nu doar pentru diferitele sale beneficii pentru sănătate, ci face și mai ușor de gătit și îmbunătățește calitatea alimentelor la sfârșit. de lut determină circulația căldurii și a umezelii în vasele de lut. Acest lucru face ca gătitul într-o oală de lut să fie un proces mult mai lent, dar are un avantaj suplimentar de a împiedica bucătarii amatori să-și ardă vasele. ghivecele să fie mult mai mici în comparație cu gătitul în ustensile căptușite cu metal sau smalț. "

1. Poros în natură

Natura poroasă a vasului de argilă permite circulația atât a umidității, cât și a căldurii prin alimente, ceea ce duce la alimente lente, dar aromate. De asemenea, păstrează nutriția alimentelor, care se pierde în general în alte tipuri de ustensile. Inerția termică din vasele de lut ajută carnea să rămână fragedă și moale, deoarece proteinele musculare se denaturează și colagenul se descompune complet.

2. Natura alcalină

Argila este de natură alcalină și interacționează cu aciditatea din alimente, neutralizând astfel echilibrul pH-ului și, în cele din urmă, făcând alimentele mai sănătoase și mult mai gustoase. Se crede că oferă mineralele necesare, inclusiv calciu, magneziu, fier, fosfor și sulf, care aduce beneficii sănătății noastre.