Aporturile de fructe și legume în raport cu rezultatele comportamentale asociate cu o nutriție
Eun Byul Choi
1 Educație nutrițională majoră, Școala universitară de educație, Universitatea Sangmyung, Seul 03016, Coreea.
Ji Eun Lee
2 Departamentul de Management al Alimentației și Nutriție, Universitatea Sangmyung, 20, Hongjimun 2-gil, Jongno-gu, Seul 03016, Coreea.
Ji-Yun Hwang
2 Departamentul de Management al Alimentației și Nutriție, Universitatea Sangmyung, 20, Hongjimun 2-gil, Jongno-gu, Seul 03016, Coreea.
Abstract
CONTEXT/OBIECTIVE
Deși s-a depus mult efort în creșterea aportului de fructe și legume la copiii preșcolari, aportul de legume din acest grup este încă scăzut. Acest studiu a investigat dacă educația nutrițională axată pe aporturile de fructe și legume poate afecta aporturile de fructe și legume ale preșcolarilor, precum și rezultatele comportamentale ale acestora.
SUBIECTE/METODE
Treizeci și cinci de preșcolari (54,3% băieți, n = 19) cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani cu domiciliul în Seul au fost supuși unei intervenții săptămânale de educație nutrițională (8 ședințe) între mai și iulie 2016. Aporturile de fructe și legume au fost măsurate în timpul pre și post-intervenție. La ora gustării, fructe proaspete (150 g) și legume (120 g) gustări au fost distribuite fiecărui copil de către profesori. Porțiunile rămase din gustări au fost cântărite și înregistrate pentru fiecare copil. Rezultatele comportamentale au fost măsurate prin aplicarea listei de verificare a comportamentului copilului 1,5-5 și a manualului de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale.
REZULTATE
În timpul intervenției, aportul de legume a crescut de la 36,15 ± 30,64 g la 48,01 ± 31,23 g (P = 0,010). Printre problemele emoționale și comportamentale măsurate de părinți, nivelurile de probleme totale (P = 0,001), internalizarea (P = 0,004), externalizarea (P = 0,003), anxietatea și depresia (P = 0,001) și comportamentul agresiv (P = 0,005 )) a scăzut. Scorul de anxietate (P = 0,026), măsurat de profesori, a scăzut, de asemenea.
CONCLUZII
Educația nutrițională a preșcolarilor cu privire la aportul de fructe și legume a avut un efect pozitiv asupra aportului de legume preșcolari, precum și asupra rezultatelor lor emoționale și comportamentale. Un studiu pe termen lung, pe scară largă, cu un design de studiu mai larg, este justificat pentru a investiga în continuare rolul aportului de fructe și legume în dezvoltarea cognitivă și comportamentul preșcolarilor.
INTRODUCERE
Creșterea și dezvoltarea apar în mod constant la copiii cu vârsta preșcolară [1]. La această vârstă fragedă, obiceiurile alimentare echilibrate sunt importante, deoarece astfel de obiceiuri pot afecta copiii pe tot restul vieții [1]. Deși dietele care au un nivel ridicat de fructe și legume sunt încurajate universal pentru proprietățile lor de promovare a sănătății, preșcolarii au mai puține șanse să aleagă legume din cauza lipsei de familiaritate și experiență sau a preferințelor pentru alte alimente [2].
Dorința copiilor de a încerca alimente noi sau sănătoase este afectată de factori de mediu, cum ar fi cei legați de familie, colegi, comunitate și societate, inclusiv experiențele copilului la unitățile de îngrijire a copiilor [3]. Intervenția în mediul casnic, inclusiv tipurile de consum de fructe și legume ale părinților, numărul de ori în care părinții le oferă copiilor fructe și legume, precum și disponibilitatea sporită și accesibilitatea fructelor și legumelor au fost raportate a fi eficace, cu intervenții la domiciliu care reprezintă aproximativ 48% a varianței scorurilor de fructe și legume ale preșcolarului [4]. În plus, intervențiile la instituțiile de îngrijire a copiilor pot oferi educație nutrițională preșcolarilor, părinților și profesorilor cu privire la alimentația sănătoasă și influența creșterii aportului de fructe și legume la preșcolari [5,6].
SUBIECTE ȘI METODE
Subiecte de studiu
Studiul a fost aprobat de comitetul de revizuire a bioeticii instituționale a Universității Sangmyung (număr de aprobare: BE 2016-11). Au fost obținute consimțământuri informate de la părinții copiilor, precum și de la profesorii de la centrele de zi. Un total de 58 de preșcolari din trei grădinițe din Seul erau așteptați să participe, dar doar 41 dintre cei care au participat la studiu, deoarece mai mulți părinți nu au acordat consimțământul informat. Un total de 35 de subiecți au fost în cele din urmă înscriși în studiu după excluderea unui copil care s-a mutat din district (n = 1) și a celor care nu au participat la pre- sau post-intervenții (n = 6). Vârsta medie a copiilor preșcolari care au participat la acest studiu a fost de 4,97 ± 0,67 ani (datele nu sunt prezentate).
Măsurători
Variabile demografice
Greutatea și înălțimea fiecărui copil au fost măsurate înainte și după intervenția de educație nutrițională. Chestionarele pentru îngrijitorii copiilor includeau elemente generale, cum ar fi sexul, vârsta, educația și ocupația părinților, statutul familiei, nivelul de venit și starea de sănătate a copilului.