Apă cu gheață
Poți pierde în greutate consumând apă cu gheață?
Zilele trecute, un coleg a menționat că o modalitate ușoară pentru cineva de a slăbi era să bea pahare cu apă cu gheață. Suna prea bine ca să fie adevărat, chiar funcționează? Poți chiar să slăbești în acest fel?
Explicatia a implicat stiinta. Apa cu gheață este rece. Corpul tău este cald. Când bei un pahar cu apă rece, corpul tău trebuie să încălzească apa până la temperatura sa. Dacă bei apă rece, corpul tău trebuie să încălzească apa mai mult decât dacă apa ar fi la temperatura camerei. Acest lucru necesită energie suplimentară.
Deci da, consumând apă rece face cere corpului tău să ardă mai multă energie (presupunând că temperatura corpului nu se modifică). Dar cu cât mai mult?
Din moment ce trebuie să bei apă oricum pentru a trăi, de ce să nu bei această apă rece și să arzi mai multă energie? Întrebarea este, cu cât mai multă energie suplimentară arde acest lucru?
Capacitate specifică de căldură
Energia necesară pentru a crește o cantitate definită de lichid cu un grad se numește capacitatea termică specifică a fluidului respectiv. (Temperatura este într-adevăr o măsură a energiei cinetice medii a moleculelor dintr-o substanță; cu cât temperatura este mai mare, cu atât moleculele sunt mai energice).
Apa are o capacitate de căldură specifică foarte mare (una dintre cele mai cunoscute, cu excepția amoniacului lichid) datorită legăturilor de hidrogen care păstrează moleculele absorbite între ele. Faptul că are o capacitate de căldură specifică atât de mare acționează în favoarea noastră: este nevoie de mai multă energie pentru a încălzi o moleculă de apă cu un grad decât orice alt lichid pe care ai vrea să-l bei (aproape de două ori mai multă energie decât alcoolul pur!) bun…
Este nevoie de o calorie pentru a crește un gram de apă cu un grad (aproximativ). Nu vreau să mă împiedic în detalii, dar și capacitățile specifice de căldură se schimbă odată cu temperatura. Comutând ușor unitățile, la 0 ° C capacitatea specifică de căldură a apei pure este de 4.217,6 JKg -1 K -1, aceasta scăzând la 4.181,8 JKg -1 K -1 la 20 ° C și 4.178,5 JKg -1 K -1 la 40 ° C (care este aproape de temperatura corpului). Din fericire, peste intervalul de temperaturi despre care vorbim, diferențele sunt mici.