Anumite alimente pot ajuta la pierderea în greutate - The New York Times
Pentru a slăbi, mănâncă mai puțin, corect?
Nu intotdeauna. Noi cercetări arată că consumul mai multor anumite alimente poate amâna durerile de foame și poate controla caloriile.
Alimentele, care includ ardeiul cayenne și legumele în piure, sunt supresive naturale ale apetitului. Întrucât pastilele pentru slăbit cad într-un discrement din ce în ce mai mare - de când Abbott Laboratories și-a retras medicamentul Meridia anul trecut, Food and Drug Administration a respins trei medicamente dietetice noi în ultimele luni - aceste alimente oferă o opțiune binevenită persoanelor care se luptă cu greutatea lor.
Pentru cercetare, publicată în revista Physiology & Behavior, oamenii de știință de la Purdue au studiat efectul a doar o jumătate de linguriță de piper de cayenne asupra unui grup de 25 de persoane.
În timp ce ardeiul roșu iute a fost studiat anterior ca un inhibitor al apetitului, acest studiu a fost remarcabil prin faptul că a comparat persoanele cărora le plăcea mâncarea picantă cu cele care nu. În diferite momente, mesenilor li s-a dat un castron cu supă de roșii dantelată cu o jumătate de linguriță de piper, supă de roșii simplă sau supă de roșii simplă cu un supliment de ardei roșu sub formă de pastile.
Efectul a fost mai mare în rândul meselor care nu consumau regulat mese picante. Dintre grupul respectiv, adăugarea de ardei roșu în supă a fost asociată cu consumul în medie de 60 de calorii mai puține la următoarea masă, comparativ cu momentul în care au mâncat supă simplă. Pentru ambele grupuri care au mâncat ardei roșu în alimente, condimentul pare, de asemenea, să crească metabolismul și să determine corpul să arde 10 calorii în plus de unul singur.
„Am constatat că atunci când indivizii au consumat ardeiul roșu din supă, mai degrabă decât suplimentul, au ars mai multe calorii”, a spus Mary-Jon Ludy, care a efectuat cercetarea ca student la Purdue și se va alătura facultății de la Bowling Green State University. „Există ceva special în experimentarea arsurii din ardeiul roșu”.
Cercetătorii au avut grijă să nu facă prea multe din descoperirile lor. Efectele ardeiului cayenne au fost reale, dar modeste, au spus ei, adăugând că dietele pot deveni desensibilizate la efectul ardeiului roșu pe măsură ce se obișnuiesc să mănânce alimente picante.
„Nu propunem deloc că acesta este un remediu miraculos pentru obezitate”, a spus autorul senior Richard D. Mattes, profesor de hrană și nutriție la Purdue. Aceasta este o mica schimbare cu un efect mic, care este realizabil prin doar o mica schimbare in dieta. Merge în direcția corectă. ”