Antioxidanți NZ Nutrition Foundation

Principalii antioxidanți sunt vitaminele A, C, E, beta-caroten și seleniu, împreună cu fitochimicale, cum ar fi licopenul și luteina.

Antioxidanții se găsesc într-o gamă largă de alimente - nuci, cereale integrale, unele carne, carne de pasăre și pește și în special în fructele și legumele viu colorate. Unele alimente bogate în antioxidanți sunt:

  • Citrice
  • Boabe - afine, afine, mure
  • Roșiile, inclusiv conservele de roșii
  • Legume colorate - de ex. varză roșie, capsicum portocaliu
  • Ceapă
  • Cartofi
  • Nuci, alune, nuci de Brazilia
  • Ceai, cafea și cacao

fructe legume

Antioxidanții acționează prin încetinirea sau chiar prevenirea activității dăunătoare a „radicalilor liberi” din corpul nostru. Radicalii liberi sunt în jurul nostru în fiecare zi - poluare, fum de țigară și expunere la soare. Dar ele sunt formate și dintr-una din necesitățile vieții - oxigenul. Când respirăm oxigen, o cantitate mică nu este convertită corespunzător, lăsând o moleculă de oxigen cu un electron liber sau un radical liber. Acești radicali liberi afectează aproape orice celulă și sunt responsabili de o parte majoră a procesului de îmbătrânire, precum și de apariția problemelor de sănătate, cum ar fi cancerul și bolile de inimă.