Amestecul distruge nutrienții ingredientelor tale
Smoothies și sucuri nutritive câștigă o popularitate imensă și sunt adesea folosite ca mic dejun sau gustare pentru cei care doresc să ducă un stil de viață mai sănătos. Aceste băuturi din fructe curățate au câștigat o cultă în ultimii ani, cu cei care speră să câștige mai multă hrană în dieta lor.
Cu o mulțime de rețete de smoothie disponibile pe scară largă la vârfurile degetelor, multe dintre obiectivele noastre pentru blenderele noastre zilnic. Dar sunt smoothie-urile și sucurile de fructe cu adevărat atât de benefice pentru sănătatea noastră? Amestecarea fructelor și legumelor distruge nutrienții?
Se pare că există sfaturi contradictorii disponibile pe internet. Unele site-uri web ne-ar face să credem că amestecul distruge o parte din substanțele nutritive din fructe și legume, în timp ce altele afirmă că amestecul permite corpului nostru să absoarbă mai mulți nutrienți sub formă lichidă decât ar fi dacă i-am mânca ca alimente întregi.
Să aprofundăm puțin mai mult pe tema amestecului și să descoperim dacă merită efectiv efortul sau dacă amestecarea distruge de fapt toți nutrienții prezenți în fructe și legume.
De ce amestecul poate distruge nutrienții din fructe și legume
Subiectul amestecului de fructe și legume este dezbătut pe scară largă. Mulți cred că amestecarea alimentelor întregi, cum ar fi fructele și legumele, distrug substanțele nutritive, în timp ce alții afirmă că nu și că doar schimbarea este în textura și aspectul alimentelor.
Înțelegerea elementelor de bază ale alimentelor de mestecat
Procesul de amestecare descompune alimentele în bucăți mici, similar cu ceea ce facem noi oamenii atunci când mestecăm. Mestecarea alimentelor ne permite să mâncăm fără să ne sufocăm și, de asemenea, ajută la ruperea fibrelor care dețin nutrienții. Cu cât mestecăm mai mult, cu atât mai multe fibre sunt rupte și, prin urmare, cu atât mai mulți nutrienți sunt ușor disponibili pentru absorbția corpului nostru.
Mâncarea mestecată intră apoi în stomac, unde începe procesul de digestie și unde alimentele sunt descompuse în continuare, eliberând din nou mai mulți nutrienți pentru a fi absorbiți de organism.
Procesul de amestecare
Amestecul funcționează într-un mod similar prin descompunerea fibrelor din fructe și legume și eliberarea substanțelor nutritive în timpul ciclului de amestecare.
Amestecul modifică în primul rând textura și aspectul alimentelor, făcându-le mai lichide și mai potabile. Cu toate acestea, nu le face să piardă nutrienți.
Fibrele sunt extrem de importante pentru sistemul nostru digestiv și joacă un rol cheie în reglarea nivelului de zahăr din sânge.
În timpul procesului de amestecare, fibrele găsite în fructe și legume nu sunt distruse. În schimb, acestea sunt defalcate la o stare similară cu alimentele pre-digerate și, prin urmare, corpul nostru poate absorbi nutrienții mult mai repede.