Americanii nu primesc toți nutrienții de care au nevoie de la Food Council for Nutrition Responsible

Americanii primesc toți nutrienții de care au nevoie doar din alimente? Sondajele naționale de nutriție demonstrează că nu. Analize recente ale aporturilor de nutrienți din S.U.A. populația arată că un procent mare de oameni nu respectă cerințele medii ale multor substanțe nutritive. Aproape toată lumea nu îndeplinește cerințele medii pentru vitamina D și vitamina E și mai mult de o treime nu depășește cerințele medii pentru calciu, magneziu și vitamina A. Aproape jumătate nu depășește vitamina C fără fortificare și utilizarea suplimentelor, chiar dacă Ar fi ușor să obțineți vitamina C din alimente dacă ar consuma chiar și cantități modeste de fructe și legume. Fortificarea alimentelor ajută, dar mulți încă dor de cerințele lor medii.

nutrienții

Aceste date provin din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES) pentru 2003-2006, care a colectat date detaliate privind aportul de nutrienți a peste 16.000 de persoane de toate vârstele (copii și adolescenți, precum și adulți). Rezultatele sondajului au fost publicate în 2011 în Journal of Nutrition de către patru cercetători experți în analiza datelor sondajului nutrienților. 1

Cercetătorii au analizat datele privind aportul de nutrienți în trei moduri:

(1) cantitatea fiecărui nutrient consumat numai din alimente, fără a include nutrienți adăugați prin îmbogățire sau întărire și fără a include suplimente alimentare;

(2) cantitatea fiecărui nutrient consumat din alimente, inclusiv îmbogățirea și întărirea; și