Am tăiat glutenul și alimentele procesate din dieta mea - și am pierdut 50 de kilograme
Este o bucătară sudică, toți.
Ca bucătar clasic sudic, viața mea se învârtea în jurul mâncării.
Între programul meu încărcat de filmare (pentru show-ul meu de gătit) și demonstrațiile la festivalurile de mâncare și vin din toată țara, greutatea părea să se adune. În plus, am avut un copil la 43 de ani, total neașteptat, și nu am pierdut niciodată greutatea bebelușului.
Nici obiceiurile mele alimentare nu ajutau lucrurile. Pentru că sunt bucătar - și, prin urmare, creez mereu rețete noi - aș servi în permanență familiile mele dine de gătit, cum ar fi burritos de pui încărcați cu smântână și brânză, cu ceva de genul o plăcintă decadentă cu unt de arahide pentru desert.
Când nu m-am recunoscut într-o fotografie, știam că trebuie să schimb ceva.
Am fost în Canada făcând apariții la televizor și demonstrații de gătit. Într-o dimineață, făceam o apariție la televizor și întâmplător am fost la aceeași emisiune cu actorul Ted Lange. Publicistul meu ne-a făcut o fotografie împreună și nu-mi venea să cred cât de mult am câștigat - acea imagine a declanșat o scânteie în mine.
Dar eram într-o situație puțin dificilă: meseria și pasiunea mea erau bazate pe mâncare.
Am decis că, dacă voi fi sănătos și voi începe să mănânc mai bine, atunci va trebui să-mi recreez și eu cariera. M-am împins să creez o rețetă nouă (sănătoasă) în fiecare zi în primele trei luni - și făcând asta, am descoperit o nouă pasiune: gătitul sănătos.
Nu am urmat nicio dietă specială - am vrut să slăbesc în propriile condiții.
Pentru că știam deja multe despre mâncare, am vrut să mă provoc. Așadar, începând cu 1 mai 2017, am tăiat glutenul, zahărul rafinat și alimentele procesate, împreună cu orice și tot prăjit. Am ținut cont de macronutrienții mei: fiecare masă avea și o combinație de proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați. Am băut și apă - multă și multă apă.