Am obținut lapte de gândaci HowStuffWorks
Oprește lumea și dă-mi drumul. Scuttlebutt din sectorul superalimentar spune că laptele de gândac ar putea deveni o nouă nișă în nebunia laptelui fără lactate.
Americanii își iubesc laptele alternativ fără lactate. Vânzările de lapte non-lactat au crescut cu 61% în ultimii cinci ani, crescând până la aproximativ 2,11 miliarde de dolari în 2017. Soia, migdalele și nuca de cocos sunt favoritele actuale, dar alte lapte pe bază de plante, inclusiv pecan, caju, macadamia, alun, quinoa, inul, ovăzul, orezul și cânepa sunt, de asemenea, în creștere. Și un nou raport de cercetare de piață prezice că vânzările globale de lapte pe bază de plante vor depăși 34 de miliarde de dolari până în 2024.
Dar lapte de gandac? Serios?
Discuția despre laptele de gândac a început pentru prima dată în 2016, când un studiu publicat în Jurnalul Uniunii Internaționale de Cristalografie a raportat că substanța asemănătoare laptelui găsită în intestinul mediu al gândacului gândacului Pacific este una dintre cele mai nutritive substanțe de pe Pământ. Diploptera punctata, care este singurul gândac despre care se știe că dă naștere la viață tânără (în loc să depună ouă ca gândacele obișnuite) produce cristale de proteine care sunt ceea ce oamenii de știință numesc un aliment complet, care conține proteine, grăsimi și zaharuri. Doar una dintre aceste cristale are mai mult de trei ori cantitatea de energie dintr-o cantitate echivalentă de lapte de bivol - care are mai multe calorii decât laptele de vacă vechi simplu. Linia de fund: este plină de calorii și substanțe nutritive.