Am nevoie de informații nutriționale pentru produsul meu Un nou ghid de etichetare al producătorului de alimente
Este posibil ca prima dată producătorilor de alimente să nu li se solicite să furnizeze etichete cu informații nutriționale pe produsul lor, dar există multe avantaje dacă o fac în mod voluntar. Credit de imagine: utilizatorul Flickr Julia Lamphear.
Kathryn era nebună după cheesecake. Atâta timp cât își amintea, le-a copt împreună cu mama ei de fiecare zi de naștere și sărbătoare. Pe măsură ce a îmbătrânit, a început să modifice rețeta mamei sale și să experimenteze diferite arome. În curând, prietenii ei au început să-i ceară deserturi decadente pentru ocazii speciale și, înainte să știe asta, Kathryn câștiga bani vânzând prăjiturile ei semnate.
„Trebuie să le duci în magazine”, i-au spus prietenii ei. Problema era că Kathryn habar nu avea de unde să înceapă. Sigur, ar putea coace un tort de brânză cu ciocolată, dar nu știa primul lucru despre vânzarea unui produs în magazine. Cum ar face-o? Avea nevoie de o etichetă nutrițională? Dacă da, cum ar face una?
Din experiența mea de ani de zile lucrând cu noi producători de alimente, am înțeles că gândul de a crea o etichetă nutrițională pentru un produs poate fi descurajant. Deși nu toți producătorii de alimente sunt obligați să furnizeze o etichetă nutrițională, există oricum beneficii clare. Indiferent dacă sunteți un brutar pasionat de brânzeturi sau un producător serios de cârnați, vă voi ajuta să stabiliți dacă aveți nevoie de informații nutriționale pentru produsul dvs. și să discut despre avantajele oferirii lor voluntare.
Am nevoie de informații nutriționale pentru produsul meu?
Indiferent dacă începeți să vă jucați cu ideea de a vă vinde produsul în magazine sau aveți deja o locație de vânzare cu amănuntul interesată, veți dori să știți dacă produsul dvs. necesită o etichetă nutrițională. Nu este obligatoriu ca fiecare produs alimentar să aibă o etichetă nutrițională - dar depinde cu adevărat de ce este produsul și de unde este vândut.
Din fericire, FDA oferă îndrumări detaliate pentru cazurile în care produsul dvs. este scutit de etichetarea nutrițională, inclusiv:
- Vindeți produsul exclusiv prin intermediul comercianților cu amănuntul cu mici afaceri, cu vânzări brute anuale mai mici de 500.000 USD și vânzări anuale de produse alimentare sub 50.000 USD. Aceasta înseamnă că sunteți liber să vă vindeți produsul în magazinele mici de retail care se încadrează în această categorie fără etichetare, dar magazinele și lanțurile mai mari vor necesita o etichetă nutrițională.
- Produsul dvs. este considerat „cu volum redus”, ceea ce înseamnă că mai puțin de 100.000 de unități sunt vândute într-o perioadă de 12 luni în SUA ȘI aveți mai puțin de 10 angajați cu normă întreagă. Dacă sunteți dumneavoastră, trebuie să depuneți o notificare de scutire la FDA în fiecare an (cu excepția cazului în care vindeți mai puțin de 10.000 de unități anual).
- Nu este o sursă semnificativă de nutrienți, cum ar fi cafeaua, ceaiul, condimentele și vanilia sau alte extracte.
- Produsul dvs. este ambalat, pește cu un singur ingredient sau vânat care a fost procesat la comandă.
- Produsul dvs. este fructe sau legume crude cu un singur ingredient.
- Produsul dvs. este un produs de copt preparat și vândut la fața locului (adică într-o cafenea).