Alternative de carne pe bază de plante Unilever Food Solutions SUA
Clienții înșelători sunt, în general, răi, dar noii înlocuitori de carne pe bază de plante care imită carnea actuală inversează această noțiune. Dinnerii se bazează tot mai mult pe plante pentru surse de proteine.
Mesenii sunt interesați și de beneficiile proteinelor vegetare pentru sănătate și bunăstarea animalelor. Acum este momentul să ne gândim dincolo de burgerii vegetarieni plictisitori și să ne extindem în „alimente false” pe bază de plante - alimente care arată și au gust de carne, dar nu sunt. Mărci precum Impossible și Beyond Meat sunt pe primul plan și chiar devin cunoscute în unități de masă precum Burger King cu Impossible Whopper și White Castle cu Impossible Slider.
Chiar și sushi intră în tendința fără carne. Ahimi este o nouă alternativă de ton realizată din roșii și câteva ingrediente simple.
Primerul pentru alimente false va impresiona oaspeții
Nu comparați mâncărurile false cu mâncărurile din plastic care nu sunt comestibile pe care le vedeți în afara unor restaurante. În schimb, gândiți-vă la mâncarea falsă ca la o „mascare” a mâncării sau la un aliment care imită un altul. Considera:
- Proteine vegetale texturate în loc de carne de vită măcinată
- „Slănină” de ciuperci shiitake
- Tempeh pentru pui
- Seitan în locul cărnii de delicatese
De ce ar trebui să treceți de la carne pentru proteine pe bază de plante
Proteina pe bază de plante este legată de o serie de aspecte pozitive pentru oameni și planetă. Schimbul de carne pentru plante reduce grăsimile saturate și crește conținutul de fibre și vitamine al vaselor. Studiile arată că acest lucru duce la reducerea riscurilor pentru diabet, cancer și boli de inimă. De asemenea, plantele necesită mai puține resurse de mediu, cum ar fi apa și spațiul, care pot compensa schimbările climatice. În cele din urmă, proteinele vegetariene sunt surse alimentare pe care iubitorii de animale le pot simți bine când mănâncă.