Alimentele sănătoase se acumulează

Miercuri, Dec. 27, 2006

Există ceva de spus pentru fast-food: este rapid, convenabil și - mai ales - ieftin. Știm cu toții că este rău pentru noi, dar când un hamburger cu șuncă dublă costă mai puțin decât o salată, ar putea fi greu să refuzi.

Fructele și legumele sunt una dintre cheile pentru o sănătate bună. Barbara Rolls a inventat dieta sensibilă Volumetrics, care încurajează oamenii să mănânce cantități mari de alimente cu conținut scăzut de energie, mai degrabă decât porții mici de alimente cu conținut ridicat de energie. Vă simțiți plin, pierdeți în greutate și ajungeți să mâncați mult mai multe produse proaspete.

Din păcate, volumetria și dietele similare pentru sănătate-alimente lipsesc de un element important: factorul economic. Pentru cineva cu un buget redus, nu este fezabil să cumpere o mulțime de legume scumpe pentru a înlocui un borcan cu unt de arahide. Un studiu britanic intitulat „Familii sărace„ cu prețuri scăzute dintr-o dietă sănătoasă ”” a constatat o diferență de preț de 51% între coșurile de cumpărături pline de alimente hrănitoare versus alimente nesănătoase. Dacă oamenii abia își permit cele mai puțin costisitoare alimente, aceste alimente mai scumpe și sănătoase nu sunt în mod clar la îndemână.

În ultimii șapte ani, am lucrat la o cămară alimentară din Baltimore. Mulți dintre clienți erau supraponderali și mulți au diabet. Într-o zi, o femeie a menționat că încearcă să piardă în greutate pentru că îi era frică să nu facă diabet. Principala ei preocupare a fost că nu și-ar putea permite îngrijirea sănătății și medicamentele.

---