Alimentele organice nu sunt mai nutritive decât alimentele cultivate convențional - Harvard Health Blog - Harvard

CONȚINUT ARHIVAT: Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data la care fiecare articol a fost postat sau ultima revizuire. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.

Pentru mulți dintre prietenii mei, cumpărarea organică este mai mult decât o alegere de supermarket. Este o insignă a unui bun părinte. Ei proclamă „Cumpăr doar organic”, cu aceeași culoare de mândrie pe care și-o asumă atunci când anunță că copilul lor a făcut rost de onoare. Pe măsură ce urmez vinovat exemplul lor, nu mă pot abține să nu mă întreb dacă alimentele organice au un impact la fel de mare asupra sănătății familiei mele ca și pe portofelul meu.

Experții în sănătate și consumatorii au dezbătut multă vreme dacă alimentele organice sunt mai hrănitoare - și mai sigure - decât alimentele convenționale. „Aceasta este o controversă care se întâmplă de mult timp”, spune Dr. Michelle Hauser, bucătar certificat, educatoare în nutriție și colegă clinică în medicină la Harvard Medical School.

Un studiu lansat săptămâna aceasta în Annals of Internal Medicine a încercat să ajungă la miezul acestei dezbateri alimentate cu alimente, dar în cele din urmă ar putea face puțin pentru a pune capăt controversei. În timp ce studiul constată că substanțele organice au unele avantaje de siguranță față de alimentele convenționale, din punct de vedere nutrițional, au puțin de oferit.

Raționamentul organic

Oamenii care cumpără produse organice citează de obicei aceste motive pentru decizia lor:

Sunt mai sigure. Fructele și legumele etichetate ca organice sunt cultivate în general fără îngrășăminte chimice și pesticide. Animalele crescute în cadrul practicilor organice nu sunt hrănite cu antibiotice sau cu hormoni de creștere.
Sunt mai amabili cu mediul înconjurător. Practicile de agricultură ecologică sunt concepute pentru a fi mai durabile, punând accentul pe conservare și reducând poluanții.
Sunt mai sănătoși. Câteva studii au sugerat că alimentele organice ar putea fi mai bogate în nutrienți decât omologii lor tradiționali.

Dintre aceste trei motive, mențiunile de sănătate pentru alimentele organice au fost cele mai slabe. Pentru a investiga aceste afirmații, cercetătorii de la Universitatea Stanford au evaluat aproape 250 de studii comparând substanțele nutritive din organice vs. alimente tradiționale (fructe, legume, cereale, păsări de curte, carne și ouă) și rezultatele sănătății consumării acestor alimente.