Alimentele irosite se pierd în productivitate Virginia Tech CALS Global

  • Acasă
    • Inițiativa GAP la Virginia Tech
    • Consiliul de conducere și grupul consultativ
    • Raportul GAP 2019
  • Raportul GAP 2020
    • Mesaje cheie și rezumat executiv
    • Film: Productivitatea agricolă într-un timp de pandemii - Povești din primele linii
    • Capitolul 1: Imperativul rezilienței - o provocare la scară pandemică
    • Capitolul 2: Cultivarea productivității într-un timp de pandemie
    • Capitolul 3: Productivitate, o investiție „fără regret” într-un timp de pandemie
    • Parteneriate pentru productivitate și reziliență
    • Resurse descărcabile
  • Completarea GAP-urilor: Eseuri de experți
  • Blogul Harvest 2050

Alimentele irosite se pierd din productivitate

alimentele

Alimentele cu cel mai important conținut de nutrienți (fructe și legume proaspete, lactate și carne slabă) sunt, de asemenea, cele mai susceptibile de a se strica rapid și de a ajunge în coșul de gunoi.

Un studiu de referință din 2018 realizat de cercetătorii USDA a examinat relația dintre risipa alimentară pentru consumatori, calitatea dietei și sustenabilitatea ecologică a sistemelor agroalimentare. 1

Autorii au concluzionat cu o constatare provocatoare: dietele de calitate superioară au generat cea mai mare cantitate de deșeuri alimentare și pierderi de mediu datorită concentrațiilor mai mari de produse proaspete, lactate și carne.

figura 1
În medie, americanii aruncă o kilogramă de alimente în fiecare zi, echivalentul a 30 la sută din caloriile pe care le consumă în mod normal. Numai fructele și legumele reprezintă aproape 40% din deșeuri, 17% sunt lapte și produse lactate, iar 13,5% sunt carne (Figura 1). 2 Aceste alimente irosite sunt surse importante de vitamine, minerale, proteine ​​și calciu, care promovează stiluri de viață sănătoase și reduc costurile asistenței medicale.

Gospodăriile cu venituri mai mari tind să înlocuiască rapid alimentele stricate, de exemplu, achiziționând o altă cutie de căpșuni în timpul următoarei călătorii la magazin alimentar, când cutia din frigider se strică. În aceste gospodării, substanțele nutritive pierdute sunt înlocuite și, prin urmare, sunt mai susceptibile de a fi consumate. Dar prețul alimentelor extrem de perisabile poate împiedica multe gospodării să înlocuiască imediat alimentele alterate, astfel încât se pierde posibilitatea de a consuma acei nutrienți, împreună cu alimentele.