Alimentele din nord sunt acum în farfurie în Canada, cu un nou ghid alimentar
Noul ghid recunoaște insecuritatea alimentară și barierele în calea alimentelor tradiționale
Sara Frizzell, Katie Toth - CBC News
Publicat: 30 ianuarie 2019
Alimentele din nord își găsesc un loc în meniu în noul ghid alimentar al Canadei, inclusiv balenele, focile și fructele de pădure.
Ultima dată când ghidul alimentar a fost actualizat în 2007, a existat un ghid specific care sugera alimente pentru Inuit, Primele Națiuni și M é tis - acum există un singur ghid alimentar pentru toți canadienii și vin mai multe resurse.
Ghidul, lansat săptămâna trecută, recunoaște barierele din nordul Europei pentru a obține alimente sănătoase.
Nu propune soluții, dar Dr. Hasan Hutchinson, un purtător de cuvânt al Health Canada, spune că ghidul ajută la direcționarea politicii guvernamentale, deci poate fi văzut ca o chemare la acțiune.
Health Canada lucrează la dezvoltarea de politici și resurse cu grupuri indigene pe probleme, precum securitatea alimentară, cu Inuit Tapiriit Kanatami, Adunarea Primelor Națiuni și Consiliul Național M é tis.
Ghidul oferă sugestii nu numai despre ce să mănânci, ci despre cum să mănânci. Îi încurajează pe oameni să fie atenți atunci când mănâncă și să gătească și să mănânce alături de alții. Hutchinson a spus că deja există cunoștințe comune în nord.
"M-a frapat că atunci când eram în Yellowknife. Acest lucru nu era ceva nou pentru oamenii pe care îi întâlneam", a spus el.
Recomandările sunt pentru toți canadienii, a spus Hutchinson, dar echipa sa a lucrat pentru a se asigura că nordul este vizibil pe placa „instantaneu” - principala reprezentare vizuală a ghidului alimentar -.
"Se pare că tocmai fac buze aici când spun asta, dar știți că există un arctic care se află pe acea placă specială", a spus el.
Contextul indigen face parte, de asemenea, din liniile directoare de 62 de pagini care însoțesc imaginea plăcii.
Se menționează cât de greu poate fi să vânezi sau să accesezi alimente tradiționale din mai multe motive, inclusiv deconectarea culturală cauzată de sistemul școlii rezidențiale. De asemenea, se spune că consumul de alimente tradiționale este sănătos, chiar dacă tot ce puteți obține este o cantitate mică.