Alimentele convenabile - cât de convenabile sunt cu adevărat
de G Venkatesh
Alimentele convenabile sunt preparate sau ambalate de un producător care are nevoie de puțină sau deloc preparate suplimentare înainte de a fi consumate și pot fi utilizate în orice moment, rapid și ușor ca prin decongelare sau încălzire. Alimentele convenabile vândute ca feluri de mâncare gata de consum sau produse care sunt stabile la temperatura camerei sunt adesea vândute în ambalaje cu porție controlată, cu o singură servire, concepute pentru portabilitate. Alimentele convenabile sunt puternic conduse de tendința către prepararea și consumul de alimente mai convenabil, care este rezultatul stilului de viață aglomerat și al îmbătrânirii populației. Alimentele convenabile trebuie să fie gustoase și de înaltă calitate, respectând în același timp așteptările consumatorilor în ceea ce privește ușurința utilizării, siguranța, varietatea, ambalarea, valoarea nutrițională și atractivitatea produsului. Consumatorii sunt atrași datorită ușurinței de utilizare, varietății și disponibilității pe tot parcursul sezonului.
Alimentele convenabile sunt convenabile atât pentru persoanele care nu pot petrece mult timp în pregătirea mâncării, cât și pentru persoanele cu abilități culinare reduse sau deloc. Cei care nu pot angaja un bucătar sunt, de asemenea, tentați să folosească alimente convenabile. Mâncarea în mișcare a devenit răspunsul la un program de viață grăbit. În epoca dezvoltării rapide, femeile se îndreaptă spre lumea exterioară. Acest lucru îi lasă puțin timp pentru ca ea să se relaxeze și să se relaxeze. Având în vedere acest lucru, piețele sunt inundate de produse alimentare care nu necesită mult timp și energie pentru pregătire. Aceste alimente au suferit deja unele procese necesare în timpul gătitului, astfel încât timpul și energia reală necesare pentru gătit sunt reduse.
Doamna. Vanaja Ganapathy, un cetățean în vârstă care s-a căsătorit la vârsta de 17 ani și este expert în feluri de mâncare din sudul Indiei, spune: „Nu sunt prea deschis cu privire la consumul de alimente convenabile. Nu este prea sigur dacă astfel de alimente păstrează prospețimea vitaminelor și mineralelor din legume. Cu toate acestea, în ceea ce privește aspectul pozitiv, alimentele convenabile pot fi un avantaj în caz de urgență. Consumul regulat de alimente convenționale poate fi cu siguranță dăunător pe termen lung ”.
Odată cu creșterea veniturilor duble în India, popularitatea alimentelor convenționale este cu siguranță în creștere. Dar o mâncare sănătoasă de comoditate pare să fie mai mult un oximoron. Sunt alimentele convenționale un rezultat direct al influenței occidentale? Gaurav Ramdev, director de categorie asociat, alimente MTR, Bangalore imploră să difere. El spune: „Popularitatea alimentelor convenționale este rezultatul schimbării stilului de viață din India. Cu câteva decenii în urmă, bunicii noștri nu aveau posibilitatea să aleagă mâncăruri convenabile, dar astăzi, în epoca tehnologică, când totul este atât de ușor de accesat de pe rafturi, atracția pentru mâncărurile convenționale este un semn al schimbării timpurilor ”.
Capcanele
Conform Tony Dumbreck, director general al Global Crumb Produce, există două direcții distincte pe piață. Una este mâncarea reală care face parte din viața noastră și semnifică conceptul de a trăi pentru a mânca. Cealaltă este despre viteză, care funcționează asupra mâncării, mâncând pentru a trăi. Primul compromite timpul, al doilea compromite calitatea.
Cele mai multe alimente convenționale de pe piață astăzi sunt încărcate cu grăsimi saturate, sodiu și zahăr și oferă o valoare nutritivă redusă. Articole publicitare precum „fără grăsimi”, „cu conținut scăzut de grăsimi”, „cu conținut scăzut de calorii” etc. trebuie luate cu un vârf de sare. Este important să citiți cu atenție eticheta. Consumatorii verifică data de expirare a acestor produse, dar nu se deranjează să citească eticheta. De asemenea, nu sunt sfătuiți cu privire la problemele legate de integritatea produsului.
Integritatea produsului este vorba despre faptul că ceea ce este scris pe eticheta ambalajului se află în interiorul ambalajului (fie că este sodiu/zahăr/calorii/grăsimi saturate/grăsimi trans etc.). În calitate de consumator, nu putem fi niciodată siguri că ceea ce cumpără ca produs alimentar convențional are vreo valoare nutritivă.
În Marea Britanie, fasolea coaptă este proiectată ca un aliment sănătos. Cu toate acestea, s-a constatat că o cutie de 400 g de fasole coaptă conține 20 g zahăr și o cantitate mare de sare. Consumatorii trebuie să înțeleagă că pudrele de supă, murăturile și alte alimente procesate gata de consum sunt încărcate cu sare pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului. Din punct de vedere al sănătății, trebuie să ne menținem aportul de sodiu limitat la 2400 mg pe zi. Aportul scăzut de sodiu este esențial pentru controlul afecțiunilor precum hipertensiunea. Unii producători de alimente produc alimente procesate cu conținut scăzut de sodiu sau potasiu substituit cu sodiu. Dar într-o lume în care interesele comerciale preced orice altceva, nu se poate fi niciodată prea sigur.
Producătorii sunt îngrijorați că, dacă gustul fiecărui produs nu este optimizat prin adăugarea de sare, alimentele de convenție nu se vor vinde. Aceste alimente depind de cantități semnificative de sare pentru gustul lor. Sarea acționează și ca aperitiv și permite mascarea efectelor nedorite ale procesării alimentelor.
Unii producători au în produsul lor sodiu natural. Nu se adaugă sare suplimentară. Gaurav spune: „Puiul conținutului de sodiu sau de sare din alimentele convenționale a devenit acum depășit. De exemplu, MTR crede în oferirea de soluții clientului prin adoptarea celei mai bune tehnologii posibile. Folosim pungi cu replică care pot conserva alimentele în forma originală timp de aproximativ un an. Ambalajul este astfel încât evită necesitatea adăugării conservanților. Acest lucru ne asigură că oferim cele mai bune alimente gustoase, sănătoase și cu un coeficient nutrițional ridicat. Procesele utilizate pentru prepararea alimentelor convenționale sunt de așa natură încât păstrează bunătatea și prospețimea ingredientelor. Acest lucru asigură calitatea și gustul potrivit. Într-un scenariu în care oamenii aleargă în timp, alimentele convenabile îi ajută să pregătească o masă delicioasă și hrănitoare în cel mai scurt timp posibil. ”
Industria ambalajelor a beneficiat, de asemenea, deoarece oferă o varietate de formate de ambalare care sunt proiectate cu caracteristici deschise ușoare, controlul porțiunilor sau machete multiple.