Alimente ultra-procesate; Cancer; Dieta alimentară integrală pe bază de plante

Unele noi date de cercetare tocmai au fost publicate spunându-ne ceea ce știam deja - se crede că alimentele procesate sunt cauzatoare de cancer, cu o creștere de 12% a riscului de cancer pentru fiecare creștere de 10% a alimentelor ultra-procesate consumate.

Cu toate acestea, BBC și The Guardian au indicat în titlurile lor că vorbim despre alimente „ultra-procesate”, în timp ce The Telegraph a raportat că sunt alimente „foarte procesate”. Un pic confuz cu privire la motivul pentru care acești termeni erau folosiți în legătură doar cu mâncarea procesată vechi de rău, m-am dus la cercetarea efectivă la BMJ (British Medical Journal) și a existat titlul propriu-zis al studiului de cercetare: „Consumul de ultra- alimente procesate și risc de cancer: rezultate din cohorta potențială NutriNet-Santé. ”

Există din nou acest cuvânt „ultra”, de data aceasta în titlul studiului însuși ...

.Așa că m-a făcut să mă întreb ce diferență există între așa-numita mâncare „ultra-procesată” sau „foarte procesată” și gunoiul obișnuit „procesat” (chiar șovăiesc să-i spun mâncare ”, Fiind că este proiectat în laboratoare și produs în fabrici) este peste tot în zilele noastre. După cum sa dovedit ... nu foarte mult.

Iată lista „super” a BBC:

• Pâini și chifle ambalate produse în serie
• Gustări dulci sau sărate ambalate, inclusiv chipsuri
• Batoane de ciocolată și dulciuri
• Băuturi sodice și băuturi îndulcite
• Chifteluțe, păsări de curte și pepite de pește
• Fidea și supe instantanee
• Mâncăruri gata congelate sau pe termen de valabilitate
• Alimente produse în principal sau în întregime din zahăr, uleiuri și grăsimi

Lista „ultra” destul de scurtată a Telegraphului:

• Produse de patiserie
• Gustări
• Bauturi acidulate
• Cereale zaharate
• Mâncăruri gătite
• Produse din carne reconstituite

Și, în cele din urmă, lista „ultra” și mai scurtă a The Guardian:

• Tăiței de oală
• Mese gata stabile la raft,
• Prăjituri
• Cofetărie

Ei bine, uitându-ne la listele și fotografiile de mai sus, acest lot nu pare să reprezinte aproape TOATE tipurile de alimente procesate pe care marea majoritate a oamenilor din jurul nostru le consumă?

M-a făcut să mă întreb dacă au existat unele în spatele ușilor presiunea politică pusă pe cercetători pentru a evita să afirme pur și simplu în titlul studiului că au fost studiate doar alimente obișnuite „procesate”.

Se pare că au rezervat această definiție prozaică a „procesării” doar pentru produse precum brânzeturi și conserve de legume.

Excluderea brânzeturilor este o decizie interesantă din partea cercetătorilor, deoarece este asociată cu câteva ingrediente naturale și nenaturale îngrijorătoare care ar putea să se ascundă în bucata voastră gustoasă de Cheddar:

---