Alimente provocatoare - Debrett; s
Fructe și legume
Sparanghel
Sparanghelul fierbinte este de obicei servit cu unt topit sau olandez, sparanghel rece cu vinaigreta. Cu excepția cazului în care sparanghelul este un însoțitor de legume la un fel de mâncare sau acoperit cu sos, ar trebui să fie consumat cu degetele. Sulita de sparanghel trebuie ridicată spre capătul tocit al tulpinii, vârful înmugurit înmuiat în orice sos însoțitor și mâncat mușcătură cu mușcătură. Nu este nevoie să mestecați prin capetele dure și lemnoase ale tulpinilor; acestea trebuie lăsate îngrijit pe partea laterală a plăcii.
Anghinare Globe
Frunzele unui anghinare ar trebui să fie curățate una câte una, începând cu frunzele exterioare. Țineți fiecare frunză de vârful său ascuțit și înmuiați baza rotunjită în unt sau sos. Mănâncă doar baza fragedă și umflată a fiecărei frunze și lasă restul. Așezați frunzele aruncate pe partea laterală a plăcii. Când ajungeți în centru, frunzele mai mici și sufocarea păroasă sunt tăiate și aruncate pentru a dezvălui inima care este tăiată în bucăți și mâncată cu un cuțit și o furculiță.
Strugurii
Nu culegeți struguri individuali dintr-o grămadă. Folosiți fie degetele, fie foarfecele de struguri, pentru a îndepărta o grămadă mică.
Lămâi
O pană de lămâie însoțește de obicei peștele sau fructele de mare. Strângeți lămâia pe colțurile unei furculițe, care canalizează sucul. Păstrați pâinea de lămâie scăzută peste farfurie, cu o mână în jurul ei în timp ce strângeți pentru a evita stropirea vecinilor. Dacă serviți segmente de lămâie, asigurați-vă că eliminați toate sâmburi vizibile. Panele sunt cele mai bune, dar, dacă sunt utilizate, jumătățile de lămâie pot fi servite învelite în muselină și stoarse cu degetele (fără a folosi furculița). Lămâile care trebuie folosite în ceai sau băuturi trebuie tăiate în prealabil în bucăți mici și eventual apoi din nou în jumătate și servite pe o farfurie laterală.
Kumquats
De obicei consumate crude, dar gătite ocazional, kumquats sunt consumate întregi, inclusiv pielea. Capătul superior poate fi tăiat mai întâi.
Merele
La masa de cină, merele trebuie tăiate în sferturi și miezul îndepărtat din fiecare bucată. Apoi folosiți degetele pentru a mânca sferturile. În altă parte, țineți și țâșniți.
Portocale
Fie că curățați portocala marcând pielea în patru sferturi cu un cuțit, îndepărtând pielea și apoi mâncând segmentele. Sau, dacă este dificil de curățat, tratați o portocală mare ca un grapefruit și tăiați-o în jumătate și mâncați cu o linguriță. Mandarinele pot fi decojite și consumate cu degetele.
Căpșune
Serviți căpșuni decorticate. Nu vă lăsați tentați să credeți că arată mai atrăgători cu verdele rămas, deoarece sunt incomode pentru o masă să mănânce cu o lingură și o furculiță. Dacă sunt servite ca mâncare cu degetele, folosiți un cuțit și tăiați întregul capăt cu frunze.
Sâmburi și pietre
Sâmburii și pietrele ar trebui să fie scuipate discret într-o mână stângă cupată și depozitate pe partea laterală a plăcii sau aruncate. Nu vă lăsați și nu vă jucați cu pietre de prune sau cireșe.
Pești și crustacee
Homar
Un homar întreg în coajă va ajunge de obicei la masă deja tăiat în două jumătăți, permițând accesul ușor la carne. Folosiți un cuțit și o furculiță, sau doar o furculiță, în timp ce țineți coaja fermă cu mâna. Ghearele mari vin de obicei crăpate, dar dacă nu, folosiți biscuiți speciali de homar și apoi scoateți carnea cu o furculiță. Dacă doriți să scoateți carne din părțile mai mici, utilizați un pick homar. Prea mult săpat poate părea lacom și dezordonat, dar prea puțin poate părea neapreciat, așa că urmărește un echilibru.
Midii
Folosiți o cochilie goală de midii ca clește pentru a extrage celelalte midii din cochilii lor. Folosirea furculiței este, de asemenea, perfect acceptabilă. Sosul din jurul midiilor poate fi consumat cu o lingură, ca supa. Puneți toate cojile goale pe farfuria sau vasul de rezervă furnizat și folosiți degetul după cum este necesar.
Mănâncând un pește întreg pe os
Lucrați pe o parte a coloanei vertebrale la un moment dat, de la capăt până la coadă. Ușurați bucățile de pește de dimensiuni bucuroase. Nu întoarceți niciodată peștele pentru a ajunge la carnea de pe partea inferioară - ridicați întregul schelet în sus și ușurați ușor carnea de dedesubt. Oasele mici trebuie scoase din gură cu degetele și așezate pe partea laterală a plăcii.
Creveți
Dacă crevetul ajunge intact, începeți prin îndepărtarea capului și a cozii; faceți acest lucru dând fiecărui capăt un remorcher ascuțit. Îndepărtați coaja, începând de la partea inferioară, unde picioarele întâlnesc corpul. Dacă crevetul nu este cooperant, îndoiți-l discret pe curba sa naturală pentru a slăbi coaja. În cele din urmă, scoateți firul negru de-a lungul spatelui înainte de a mânca carnea. Pentru a mânca o creveță servită fără cap, dar cu coada atașată, folosiți-o pe cea din urmă ca mâner și aruncați-o după ce ați mâncat carnea. Langoustinele pot fi tratate în mod similar. Folosiți castronul pentru degete ca înainte.