Alimente pentru tort de ciocolată cu cocos; Revista Nutriție Volumul 9, numărul 1
Inspirată de popularul desert venezuelean negru în camisa, această versiune modificată înlocuiește untul, zahărul și smântâna engleză cu avocado, prune uscate și nucă de cocos, respectiv.
SERVICII: 12
MĂRIMEA PORȚIEI: Bucată pătrată de 3 pe 3 inci plus 1 linguriță de nucă de cocos mărunțită (99 grame)
TIMP DE PREGATIRE: 25 de minute
TIMP DE GĂTIT: 45 de minute
Ingrediente
- 2 avocado decojite și fără sâmburi
- 1⅓ cană de prune uscate
- ½ ceașcă (125 mililitri) 1% lapte
- 2½ căni 70% chipsuri de ciocolată neagră
- 6 ouă, gălbenușuri și albușuri separate
- ¾ cană de făină de grâu integral
- 2 linguri de nucă de cocos mărunțită mărunțită
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C).
- În blender, piure de avocado cu 2 linguri de apă. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte.
- Separat, prune uscate cu ½ cană de apă și puneți deoparte.
- Într-un vas de 4 litri sau un cazan dublu, încălziți 1 cană de apă la foc mare.
- Așezați un vas de sticlă sau oțel inoxidabil în interiorul vasului și adăugați lapte în vas.
- Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la minim și adăugați chipsuri de ciocolată în lapte.
- Se amestecă frecvent cu o spatulă de cauciuc termorezistentă până când ciocolata devine netedă ca mătăsosul.
- Odată ce ciocolata este topită, amestecați piureurile de avocado și prune.
- Adăugați gălbenușuri în amestecul de ciocolată și amestecați, apoi transferați amestecul într-un castron mare.
- Se amestecă făina în amestec, apoi se bate ușor și se pliază în albușuri.
- Transferați amestecul într-un vas de copt uns de 11 x 7 inci și coaceți timp de 45 de minute, sau până când o scobitoare din centru iese curată.
- Pentru a servi, tăiați în pătrate de 3 pe 3 inci și presărați nucă de cocos mărunțită.