Alimente japoneze de iarnă Japan Experience
Bishu nabe, o tocană făcută cu sake
Credit: Luna 5
Specialități de vreme rece
Pe măsură ce temperaturile scad, ce este mai bun decât o masă bună și satisfăcătoare pentru a vă ajuta să vă încălziți? Descoperiți specialitățile culinare de iarnă din Japonia!
Nabemono, hotpot-ul japonez
Ishikari nabe, o specialitate Hokkaido făcută cu somon
nabemono este o fel de mâncare de iarnă în familie, care este mai mult un concept decât o rețetă. Traducerea literală a nabe este „oală” sau „cratiță”. În japoneză, nabe se referă la oală de lut în care felul de mâncare este gătit. Pentru a face o nabemono, este foarte simplu: ai nevoie de un nabe oală și o plită, pentru a găti în mijlocul mesei. Deși ingredientele variază foarte mult, elementele de bază sunt varza chinezească, tofu, ciuperci, tăiței (cum ar fi udon, kuzukiri, sau tăiței konjac), pește și/sau felii subțiri de carne (carne de vită, carne de porc). Tăiați toate ingredientele în bucăți de mușcături și apoi gătiți-le în bulion (katsuobushi bulion de pește sau kombu bulionul de alge sunt cele mai frecvente) și se bucură!
- Restaurant Sukiyaki
Ingredientele pentru sukiyaki
Sukiyaki este un fel de mâncare tradițional de iarnă, introdus oficial în epoca Meiji (1868-1912). Se compune din felii de carne de vită, însoțite de legume și diverse alte ingrediente, toate gătite într-un bulion bogat, dulce (sos de soia, zahăr și mirin). În cele din urmă, este obișnuit să înmuiați mâncarea fierbinte fierte într-un castron mic cu ou batut crud înainte de a mânca! De cele mai multe ori sukiyaki se servește într-o oală de metal de mică adâncime. Puteți încerca acest preparat iarna și mai ales la sfârșitul anului, în timpul unui bonenkai („petrecere pentru a uita anul trecut”), sărbătorită în rândul colegilor de muncă sau al prietenilor.