Alimente întregi vs.
În industria alimentară chiar acum sunt aruncate o mulțime de cuvinte ca OMG-uri, organice, naturale, proaspete sau locale. Dar toate aceste cuvinte înseamnă cu adevărat mai bine pentru tine? Am văzut recent o cutie verde de Coca-Cola și deasupra cuvântului „organic” cu litere cursive cursive. Se presupune că aceasta înseamnă că este mai bine pentru tine decât Diet Coke obișnuit? Înseamnă că ingredientele din acesta sunt mai puțin susceptibile de a fi procesate și, eventual, vă pot afecta sănătatea? Probabil ca nu.
Dovada stă în budincă atunci când vine vorba de alimente care sunt bune pentru sănătatea ta. În calitate de dietetician înregistrat, îmi încurajez pacienții să se concentreze pe „alimente întregi”, care sunt dense în nutrienți, mai degrabă decât pe „alimente procesate”, care sunt dense în energie. Care este diferența dintre cele două? Ei bine, alimentele dense în nutrienți oferă nutrienți pentru corpul dvs., cum ar fi fibrele, vitaminele și mineralele cu un conținut scăzut de zahăr și grăsimi, în timp ce alimentele dense în energie sau alimentele bogate în calorii oferă multe calorii cu o valoare redusă corpului dumneavoastră.
Un aliment întreg ar fi considerat, în mod ideal, ca un aliment cu un singur ingredient, adică porumb pe știuleț, măr, pui sau castravete. Aceste alimente vă vor ajuta să vă reduceți colesterolul, să vă reglați zahărul din sânge și să reduceți riscul de diabet, în timp ce vă ajutați să vă mențineți greutatea. Un aliment procesat este orice aliment cu mai mult de un ingredient, iar companiile de produse alimentare adaugă de obicei zaharuri suplimentare, conservanți, coloranți și grăsimi „rele”, cum ar fi grăsimile saturate și trans. Un exemplu perfect ar fi un cartof copt (un ingredient) în comparație cu piureul instant de cartofi. Lista ingredientelor din piureul de cartofi instant Hungry Jack include: fulgi de cartofi (BISULFIT DE SODIU, BHA ȘI ACID CITRIC ADĂUGAT PENTRU PROTEJAREA CULORII ȘI AROMULUI), CONȚINE 2% SAU MAI MIC: MONOGLICERIDE, PAROT FLOTORIC HIDROGENAT, PARȚIAL. (Notă: uleiul hidrogenat este grăsime trans, care este direct legată de bolile de inimă și de acumularea plăcii.) Vă face să vă întrebați, cu toate aceste ingrediente adăugate și substanțe chimice și modificarea uleiurilor, este acesta un adevărat aliment?