Alimentație și nutriție absente din proiectul de curriculum național
Heather Yeatman, Universitatea din Wollongong
Alegerea amestecului potrivit de alimente și prepararea lor în condiții de siguranță nu vine în mod firesc pentru oameni - trebuie să fim învățați. Dar lecțiile despre hrană și nutriție sunt absente în mod clar în noul proiect de curriculum național de sănătate și educație fizică.
În timp ce mediile familiale continuă să fie primul loc pe care îl învățăm despre mâncare, la fel ca în cazul altor abilități esențiale de viață, școlile și societatea mai largă în care trăim au, de asemenea, un efect important. Așadar, proiectul de curriculum pentru școli oferă o oportunitate importantă pentru a se asigura că toți copiii sunt învățați abilitățile de bază pentru a se hrăni bine.
Informațiile despre alimente sunt deosebit de importante pentru copii, deoarece o alimentație bună optimizează creșterea, îmbunătățește învățarea și ajută organismul să reziste infecțiilor. Acestea sunt deosebit de importante în fața creșterii ratelor de obezitate, diabet, cancer, boli de inimă, cariile dentare și boli de origine alimentară.
Dar copiii australieni nu au diete sănătoase. Consumul de fructe și legume scade pe parcursul anilor școlari, de la 61% dintre copiii cu vârste cuprinse între patru și opt ani care îndeplinesc porțiunile recomandate de fructe pe zi, până la 1% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 14 și 16 ani. Pentru legume, 3% din copiii cu vârsta cuprinsă între patru și opt ani mănâncă zilnic două până la patru porții recomandate, dar niciunul dintre 14 și 16 ani nu.
O minoritate de copii a respectat orientările pentru limitarea aportului de grăsimi saturate și a unui aport moderat de zahăr, în timp ce consumul de sare pentru toate grupele de vârstă depășește nivelul superior recomandat de aport.
Există dovezi din ce în ce mai mari că, dacă îi implicați pe copii în activități alimentare practice, cum ar fi pregătirea și cultivarea alimentelor, aceștia vor mânca mai mult și o varietate mai largă de fructe și legume. Cursurile practice de creștere și gătit nu numai că îi învață pe copii noi abilități alimentare, ci sunt și „săli de clasă active” care le cer copiilor să stea în picioare și să se deplaseze, contribuind la activitatea lor fizică în timpul școlii.