Alimentație sănătoasă - Universitatea Carnegie Mellon CMU

Politicile federale, de stat și orașe care vizează promovarea alimentației sănătoase s-au axat în mod tradițional pe furnizarea de informații nutriționale consumatorilor. Cu toate acestea, cercetările de la Universitatea Carnegie Mellon, publicate într-un număr recent al American Economic Journal: Applied Economics, arată că a face mâncarea mai sănătoasă mai convenabilă, precum și a furniza informații nutriționale, poate ajuta persoanele să facă alegeri mai bune.

„Am vrut să explorăm modul în care diferitele tipuri de intervenții ar avea impact asupra comportamentului, inclusiv abordarea standard a furnizării aportului de calorii recomandat, precum și încercări mai subtile de a îndrepta oamenii într-o direcție mai sănătoasă”, a declarat Jessica Wisdom, autorul principal al studiului și Ph. D. student la științe sociale și de decizie.

Patronii unui restaurant fast-food au fost invitați să participe la studiu. Pentru a testa modul în care factorii de comoditate intră în luarea deciziilor, meniurile au listat cinci dintre cele 10 opțiuni de sandviș ca „sandvișuri prezentate” pe prima pagină.

Meniul „prezentat” a fost conceput pentru a fi mai convenabil de comandat și conținea fie cinci opțiuni de sandviș cu conținut ridicat de calorii, fie cinci cu conținut scăzut de calorii sau un amestec de opțiuni de sandwich cu conținut ridicat și cu conținut scăzut de calorii. Cercetarea a arătat că prezentarea de sandvișuri sănătoase, făcându-le astfel cele mai convenabile, a avut un impact mare și semnificativ asupra conținutului caloric al sandvișului achiziționat.

---