Alimentația și evul mediu Journal of Medieval History Vol. 36, nr. 1

• Articol complet
• Cifre și date
• Citații
• Valori
• Reimprimări și permisiuni
• Obțineți acces /doi/full/10.1016/j.jmedhist.2009.12.001?needAccess=true

Studiul alimentelor în Evul Mediu a atras mult interes în rândul anticarilor din secolul al XVIII-lea. Noi perspective au venit odată cu creșterea istoriei sociale și economice. În ultimele două decenii, reevaluările surselor istorice, împreună cu contribuțiile altor discipline, în special arheologia, științele arheologice, antropologia și sociologia, au schimbat posibilitățile pentru acest domeniu de cercetare. Studiul gătitului, al bucătăriei și al contextului său cultural, precum producția de alimente și condițiile materiale ale vieții, este acum central pentru dezvoltarea înțelegerii noastre despre consum. Această lucrare explorează noi posibilități pentru studiul gustului și a bucătăriei demotice, a mâncării și a virtuții, asocierea femeilor cu mâncarea și rolul alimentelor în societate și în schimbarea culturală.

---