Alimentația sănătoasă Dieta fără gluten ajută la eliminarea multor probleme din cauza intoleranței alimentare
Acțiune
Am o intoleranță la gluten și este nenorocirea existenței mele. Iubesc pâinea. Și paste. Și covrigi. Dar, din păcate, nu le pot mânca fără să mă îmbolnăvesc. Medicul meu suspectează că am de fapt boala celiacă, care este o boală autoimună declanșată de gluten, dar testarea este costisitoare și abia sunt asigurată. În plus, sunt fără gluten de ani de zile; Știu că funcționează, așa că există puțin un diagnostic oficial care s-ar schimba. Iubirea Coralinei pentru toate lucrurile glutinoase (vezi carbohidrații menționați anterior) ar fi trebuit să fie suficient de semnă încât și ea are o problemă (în mod ironic, dependența de pâine și cohortele sale este un indicator al unei intoleranțe). Când a început să prezinte alte semne în urmă cu câteva săptămâni - dureri de burtă, caca slăbită, pete roșii de eczeme pe spatele mâinilor ei - am suspectat imediat glutenul. Și am avut dreptate. (Un caz când aș prefera să greșesc.) Deși sunt la fel ca ale mele, restricțiile ei par într-un fel mai dificil de acomodat. Probabil pentru că mâncarea prietenoasă cu copiii, vegana și fără gluten este greu de găsit. Dar ea se simte mult mai bine și o rezolvăm.