ALIMENTA Albușurile de ouă ușoare și spumoase și lichiorul fac un desert conștient de calorii - Los Angeles Times

În continuarea căutării de deserturi ușoare care să satisfacă un dinte dulce, dar să evite o supraîncărcare de calorii, merită luat în considerare un import din Noua Zeelandă. Pavlovas - confecții spumante de bezea numite în cinstea celebrei balerine Anna Pavlova - au fost deserturi populare Down Under de la începutul acestui secol.

Puțin mai mult decât albușurile de ou îndulcite bătute la perfecțiune lucioasă și apoi coapte, iar Pavlova poate fi servit simplu, dar de obicei este acoperit cu fructe proaspete. Portocaliul nostru Pavlova de portocale prezintă nuanțe de citrice amețitoare din adăugarea de suc proaspăt de portocale și coajă. Faceți-o devreme în timpul zilei și, chiar înainte de servire, aranjați segmente proaspete de portocale care au fost marinate într-o lichior cu aromă de portocală, într-un model atractiv pe partea de sus.

PAVLOVA ORANGE 4 albușuri 1 cană linguriță zahăr sare 3 linguri apă rece 1 lingură amidon de porumb 1 linguriță vanilie 1 linguriță coajă proaspătă rasă de portocale 2 lingurițe suc de portocale 2 portocale, cupă decojită și secționată Lichior aromat de portocale Triple Sec În castron mare de mixer electric, bate albușurile până se formează vârfuri moi. Presărați zahăr și sare pe blaturi și continuați să bateți până când zahărul este încorporat bine. Adăugați apă și bateți bine. Adăugați amidon de porumb și continuați să bateți. Adăugați vanilie, coajă de portocală și suc de portocale și bateți până când albii sunt lucioși și se formează vârfuri rigide.

---