Alcoolul te îngrașă Nu neapărat
În ciuda reputației sale de nesănătate, legătura dintre alcool și creșterea în greutate este departe de a fi sigură, scrie Ross Edgley
De ani de zile alcoolul a fost descris ca inamicul principal al taliei tale. Având în vedere că este o secundă apropiată de grăsimea alimentară în ceea ce privește densitatea sa de calorii - aproximativ șapte calorii pe gram - este ușor de văzut de ce. Dar băuturile alcoolice vin în multe forme diferite și fiecare are un impact fiziologic diferit asupra corpului, mult mai complex decât simpla numărare a caloriilor din sticlă.
Motiv pentru care - spre deosebire de dogma obișnuită cu tematică calorică - există studii acolo care sugerează că consumul moderat de alcool și pierderea de grăsime nu se exclud reciproc. Poate suna surprinzător, dar puteți pierde în greutate în timp ce continuați să consumați alcool.
Acum, înainte de a continua, o declinare rapidă: vorbim într-adevăr despre consumul moderat de alcool, definit de Institutul național pentru abuzul de alcool și alcoolismul ca „1 băutură pe zi pentru femei și până la 2 băuturi pe zi pentru bărbați”. Aportul excesiv a fost în mod constant legat de tot felul de probleme de sănătate îngrozitoare și este evident de evitat. Ideea mea nu este că ești liber să bei băutură după conținutul inimii tale - nu ești, iar inima ta nu ți-ar mulțumi oricum - ci că, dacă este tratată corect, acea sticlă de gin sau șase pachete de bere în dulapul tău nu ar trebui să fie la fel de temut ca primul gând.
Deci, de ce are alcoolul o presă atât de proastă? Încă din 1980, cercetările au fost publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică, care numea alcoolul un nutrient neesențial care conține „calorii goale”. Ceea ce înseamnă acest lucru este că, spre deosebire de carbohidrați, grăsimi și proteine, organismul nu are nevoie nutritivă pentru acele fotografii pe care le-ați avut vineri seara. În schimb, o identifică rapid ca o „toxină”, intră în overdrive biologică și încearcă frenetic să se ocupe de ea. Tot timpul nu știi în mod fericit și în cea de-a treia rundă de jocuri cu băieții, dar corpul tău este practic în alertă.
În continuare, oamenii de știință de la Universitatea din Lausanne din Elveția au propus ideea că alcoolul - și proprietățile sale toxice - sunt de fapt de vină pentru încetinirea întregului proces de ardere a grăsimilor. Cu toate acestea, mai multe vești proaste pentru „contorii de calorii”, care trăiesc acum cu teamă că corpul lor are o dublă lovitură de supresie a arderii grăsimilor și acumulare de grăsime din aceste „calorii goale”.
Repetați denigrarea pe scară largă a majorității - dacă nu a tuturor - băuturilor alcoolice. De atunci au fost publicate nenumărate articole care compară un pahar de vin cu mai multe fursecuri mari sau compară o halbă de Guinness cu o cină întreagă. Însă greșirea tuturor băuturilor alcoolice cu aceeași perie de numărare a caloriilor este greșită.
Măsurarea alcoolului - și a tuturor alimentelor în acest sens - prin conținutul său caloric este o abordare defectuoasă. Presupune că organismul uman are nevoie doar de hrană pentru energie și calorii. Nu este așa: corpul uman este de fapt o „fabrică chimică” complexă care procesează diferite substanțe alimentare în multe moduri diferite. Practic, caloriile și energia nu sunt singurele lucruri pe care le extragem din alimente și, de asemenea, nu este singurul lucru pe care îl extragem din anumite băuturi alcoolice.