Alcool etilic
FAPTE CHEIE
ALTE NUME:
Etanol; alcool de cereale; alcool; hidrat de etil
FORMULĂ:
ELEMENTE:
Carbon, hidrogen, oxigen
TIP COMPUS:
STAT:
GREUTATE MOLECULARĂ:
PUNCT DE TOPIRE:
PUNCT DE FIERBERE:
SOLUBILITATE:
Miscibil cu apă, eter, acetonă și cei mai frecvenți solvenți organici
PREZENTARE GENERALĂ
Alcoolul etilic (ETH-uhl AL-co-hol) este un lichid limpede, incolor, inflamabil, cu un gust ascuțit, arzător și un miros plăcut, asemănător vinului. Este una dintre primele substanțe chimice descoperite și utilizate de oameni. Ulcioarele din ceramică aparent concepute pentru a conține berea au fost datate în perioada neolitică, aproximativ 10.000 î.e.n. Unii cercetători sugerează că oamenii ar fi putut învăța cum să facă bere și să o încorporeze în dietele lor zilnice chiar înainte de a prepara și folosi pâinea. Fabricarea și utilizarea vinului este o temă clară în pictografiile egiptene care datează din mileniul IV î.Hr. Probabil că nu există astăzi o cultură umană în care consumul de alcool să nu aibă loc. Astăzi, băuturile cu conținut de alcool cuprins între două și cinci procente („lângă bere” și bere) până la 50 la sută (unele forme de vodcă) sunt cunoscute și consumate de oameni. În ciuda utilizării sale pe scară largă ca băutură, alcoolul etilic are o serie de utilizări comerciale și industriale care reprezintă mai mult de 90% din tot compusul produs în Statele Unite.
CUM SE FACE
Alcoolul etilic este produs în unul din cele două moduri: în mod natural, prin procesul de fermentare sau sintetic, începând cu compușii găsiți în petrol. Până la începutul celui de-al doilea război mondial, mai mult de 90 la sută din tot alcoolul etilic produs în Statele Unite și în alte țări dezvoltate se producea prin fermentare. Siropul rezidual rămas din producția de zahăr din trestia de zahăr a fost tratat cu enzime la o temperatură de la 20 ° C la 38 ° C (68 ° F la 100 ° F) timp de 28 până la 72 de ore. În aceste condiții, aproximativ 90% din sirop este transformat în alcool etilic.
În timp, au fost dezvoltate metode sintetice pentru producerea alcoolului etilic. Într-o astfel de metodă, etilena (etenă; CH2 = CH2) este tratată cu acid sulfuric și apă pentru a = obține alcool etilic. Această metodă a fost populară în anii 1950 și 1960. Apoi, a fost inventată o nouă metodă de fabricare a compusului. În acest proces, etilena și apa sunt încălzite împreună la temperaturi ridicate [300 ° C la 400 ° C (570 ° F la 750 ° F)] și la presiuni ridicate [1.000 lire pe inch pătrat (6,9 megaPascali)] peste un catalizator de fosfor acid (H3PO4). Eficiența acestei metode este mai mare decât metoda mai veche și există mai puține consecințe asupra mediului în urma producerii alcoolului etilic prin acest proces.