Alăptarea - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Alăptarea permite mamelor să optimizeze livrarea de energie către copiii lor, deoarece conținutul de energie al laptelui este independent de calitatea prăzii consumate sau de distanța sau timpul necesar pentru obținerea acestuia.

Termeni asociați:

  • Prolactina
  • Hormoni
  • Înțărcarea
  • Producția de lapte
  • Proteine
  • Parturiţie
  • Oxitocina
  • Glande mamare

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Lapte: Lapte de monotreme și marsupiale

Julie A. Sharp,. Kevin R. Nicholas, în Reference Module in Food Science, 2016

Introducere

Boli ale perioadei Puerperale

Necesități de energie și proteine ​​în timpul alăptării

Alăptarea este o etapă deosebit de importantă a ciclului de reproducere și pune în cele din urmă o cerere extraordinară de nutrienți scroafei. Scroafele care alăptează vor produce zilnic cantități de lapte egale cu 10% sau mai mult din greutatea corporală. Prin urmare, scroafele care alăptează produc atât de multă substanță uscată în 2 zile, cât o scroafă gravidă produce în 114 zile. Nutrienții din dietă trebuie să satisfacă cererea ridicată de producție de lapte, fie prin aportul alimentar, fie prin catabolism tisular. O alimentație adecvată este esențială pentru a evita limitarea producției de lapte și pentru a preveni catabolismul tisular excesiv, care poate duce la performanțe reproductive slabe după înțărcare. Productivitatea pe termen lung a scroafelor depinde de menținerea stării corpului și de asigurarea unei stări nutriționale optime în raport cu cererea metabolică.

Aportul de energie în timpul gestației nu este o cauză majoră a eșecurilor lactației, cu excepția cazului în care apare o deficiență energetică severă pe o perioadă extinsă de timp. Cu toate acestea, aportul inadecvat de energie în timpul alăptării poate reduce producția de lapte și poate crește pierderea în greutate a scroafelor. Creșterea densității energetice a dietei de alăptare (cu grăsimi suplimentare) sau creșterea aportului total de hrană poate crește aportul de energie în timpul alăptării. Grăsimea suplimentară este utilizată preferențial de glanda mamară pentru a crește grăsimea din lapte și pentru a crește greutatea de înțărcare a așternutului. Din păcate, grăsimea adăugată nu va reduce substanțial greutatea scroafei sau pierderea grăsimilor din spate.

Lizina este primul aminoacid esențial limitativ în majoritatea dietelor pentru scroafele care alăptează. Necesarul total estimat de lizină pentru scroafele care alăptează variază de la 32 la 58 g/zi. Cerințele de aminoacizi în timpul alăptării pot fi împărțite în cerințele de întreținere și cerințele pentru producția de lapte. Cerința de întreținere a scroafei în timpul alăptării este relativ mică. De exemplu, o scroafă cu alăptare medie va necesita 2 până la 3 g/zi și 50 până la 60 g/zi de lizină pentru întreținere și, respectiv, producția de lapte. Recomandările pentru aminoacizi sunt strâns corelate cu nivelul de productivitate al scroafelor atins, iar scroafele care alăptează necesită 26 g/zi de lizină pentru fiecare kilogram de creștere zilnică în greutate a așternutului. Aceste cerințe ridicate de aminoacizi pot fi satisfăcute numai prin aportul de nutrienți și catabolismul proteinelor din organism. Cu toate acestea, pierderea proteinelor corporale în timpul alăptării poate influența reproducerea ulterioară a scroafelor.

Aportul de aminoacizi în timpul alăptării are un impact major asupra producției de lapte de scroafă și asupra greutății de înțărcare a așternutului scroafelor primipare. 18 Abia de curând, cercetările au indicat că creșterea aportului de aminoacizi de la 32,3 g/zi la 73,3 g/zi scade aportul voluntar de hrană în timpul alăptării și scade dimensiunea ulterioară a așternutului. 19 Aportul de lizină necesar pentru a minimiza pierderile de proteine ​​(59 g/zi) în timpul primei alăptări scade numărul total ulterior de purcei născuți comparativ cu aportul de lizină necesar pentru a maximiza producția de lapte (32 g/zi). Astfel, obiectivul în timpul alăptării este de a hrăni concentrații adecvate de proteine ​​pentru a maximiza rata de creștere a așternutului (44, 55 și 56 g/zi aport de lizină pentru scroafele de paritate 1, 2 și respectiv 3) și de a reduce doar ușor catabolismul muscular. În general, maximizarea aportului de furaje în timpul alăptării este esențială pentru îmbunătățirea performanței lactației și a ciclurilor de reproducere ulterioare.

Anomalii ale alăptării

INDUCEREA ALACTĂRII

Bivol: Asia ☆

Randament de lapte

Lungimea lactației este de aproximativ 300 de zile la rasa Murrah și de aproximativ 320 de zile la rasa Nili-Ravi. Randamentele de lapte variază de la 1500 la 1800 kg pentru prima lactație, cu o creștere constantă până la un vârf în cea de-a patra lactație, și sunt apoi menținute la nivelurile maxime până la a noua lactație. Astfel, un bivol ar putea fi reținut în turmă până la aproximativ a noua lactație (16 ani) cu rentabilitate economică rezonabilă.

Odată cu creșterea selectivă, gestionarea îmbunătățită și stabilirea mai multor efective de lapte, producția de lapte este în creștere. Femela individuală de 3000 l pe lactație, considerată un record acum 30 de ani, este acum obișnuită. Există multe care produc 40 00 l într-o perioadă de lactație de 300 de zile - unele au atins chiar și 50 00 l.

Majoritatea asiaticilor consumă lapte de bivolă sub formă lichidă. Surplusul de lapte este procesat în unt, ghee, lapte condensat, caș și brânză. Produsele lactate, fabricate din lapte de vacă, sunt produse și din lapte de bivolă în fabricile lactate moderne.

Industria produselor lactate a crescut de la creme mici la plante lactate mari susținute de mii de mici fermieri care furnizează între 5 și 10 l de lapte pe zi.

Îmbunătățirea calității și siguranței laptelui de oaie

13.4.2 Etapa de lactație

Stadiul alăptării afectează în mod semnificativ cantitatea de lapte produs. Alăptarea începe la naștere și randamentele zilnice cresc rapid în primele câteva săptămâni. Randamentele maxime au fost atinse în jurul celei de-a treia până la a cincea săptămâni de lactație (Bencini și Pulina 1997). După vârf, alăptarea scade mai mult sau mai puțin rapid în funcție de rasă și genotip și de potențialul lactat individual. Concentrațiile de grăsimi, proteine ​​(atât cazeină cât și proteine ​​din zer), solide totale și celule somatice sunt ridicate la începutul și la sfârșitul lactației și scăzute la lactația maximă, în timp ce concentrația de lactoză urmează îndeaproape randamentul de lactație (Bencini și Pulina 1997 ). Conținutul mineral al laptelui este, de asemenea, afectat de stadiul de lactație: pe tot parcursul alăptării există o creștere a clorurii (Pauselli și colab. 1992) și magneziu și o reducere a potasiului (Polychroniadou și Vafopulou 1984).

Performanța de prelucrare a laptelui se schimbă, de asemenea, cu stadiul de lactație. Pe măsură ce lactația progresează, proprietățile de coagulare ale laptelui tind să se înrăutățească, cu o creștere a timpului de cheag și a ratei de formare a cașului și o scădere a consistenței cașului (Ubertalle 1989, 1990).