Ajungând la rădăcina păstârnacului
De Maddy Davis, R.D.
Pastârnacul este legume rădăcinoase care conțin o varietate de vitamine, minerale și substanțe nutritive, inclusiv fibre dietetice, potasiu și vitamina C. Faptul că păstârnacul este membru al familiei morcovului nu este o surpriză, deoarece, în afară de culoarea sa albă cremoasă, păstârnacul seamănă mult cu morcovii - atât de mult încât mulți îi confundă adesea pe cei doi. Aceste legume rădăcinoase nu sunt doar ambalate cu substanțe nutritive, dar au și o aromă consistentă, delicioasă. Păstârnacul este de obicei plantat înainte de iarnă, deoarece pământul rece își îmbunătățește aroma dulce unică.
Pastarnacul ofera, de asemenea, niveluri ridicate de vitamina C si potasiu. Potrivit Școlii de Sănătate Publică de la Harvard, principalul beneficiu al includerii regulate a produselor proaspete precum păstârnacul în dieta dvs. este că substanțele nutritive vă pot reduce semnificativ riscul de a avea o serie de probleme medicale grave. Boala cardiovasculară este prima cauză de deces la nivel global, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), și se știe că este profund afectată de dietă. Studiile arată că atât vitamina C, cât și potasiul sunt asociate cu reducerea riscurilor și a complicațiilor legate de bolile cardiovasculare.