Ajaran Khachapuri (Acharuli Khachapuri) - The Washington Post
Deb Lindsey pentru The Washington Post
4 martie 2015
Faceți acest fel de mâncare brânză, cu unt și ouă pentru un brunch de weekend sau următoarea zi de zăpadă. Este atât de plin, încât nu vei avea nevoie de mult pe lateral.
Khachapuri vine sub tot felul de forme, dintre care cea mai decadentă provine din regiunea montană Ajara de-a lungul coastei Mării Negre a Georgiei. Zona este cunoscută pentru produsele lactate bogate și aromate.
Rețeta durează aproximativ 2 1/2 ore, începe să se termine.
Faceți înainte: aluatul trebuie să se odihnească timp de 1 1/2 ore.
Porții:
Când scalați o rețetă, rețineți că timpurile și temperaturile de gătit, dimensiunile tigaiei și condimentele pot fi afectate, așa că reglați-le corespunzător. De asemenea, sumele enumerate în instrucțiuni nu vor reflecta modificările aduse cantităților de ingrediente.
Dimensiune testată: 6 porții
Ingrediente
Directii
Pentru aluat: Combinați drojdia, zahărul și laptele cald într-un bol mare. Lăsați amestecul să stea 5 până la 10 minute, până devine spumos.
Adauga cele 12 linguri de unt topit, cele 2 oua batute, faina si sarea; se amestecă bine pentru a forma un aluat moale. (Probabil va trebui să vă folosiți mâinile pentru a încorpora totul bine.) Aluatul va fi destul de lipicios, dar ar trebui să se îndepărteze de pe laturile vasului.
Făină o suprafață de lucru. Folosiți puțin unt pentru a unge un castron mare.
Întoarceți aluatul pe suprafața făinată; frământați timp de 2 până la 3 minute, adăugând doar suficientă făină pentru a împiedica aluatul să se lipească. Se rostogolește într-o bilă și se transferă în castron, întorcându-se pentru a acoperi cu untul. Acoperiți vasul cu un prosop; puneți-l într-un loc cald pentru a crește până la aproximativ dublarea dimensiunii, aproximativ 1 1/2 ore.