AIM2Flourish Perm; cu First Healthy Pizza
Prima pizza sănătoasă din Perm
Petruccio
Prezentare generală
Inovația Petruccio este o îmbunătățire continuă a rețetei de aluat. La fiecare 6 luni, șeful de marcă Domenico Caporusso - creatorul aluatului original italian - vine la Perm pentru a verifica standardele de gătit aluat și introduce noutăți pentru a îmbunătăți calitatea produsului. Unul dintre cele mai mari obiective ale sale este eliminarea treptată a zahărului, astfel încât pizza să devină din ce în ce mai sănătoasă. Îmbunătățirea continuă, aluatul natural și legumele proaspete de sezon fac ca produsul Petruccio să fie ușor, digerabil și foarte nutritiv.
Autori
Şcoală
Universitatea Națională de Cercetare Școala Superioară de Economie
Profesor
Inovaţie
Inovația este despre îmbunătățirea rețetei de aluat, în special despre reducerea procentului de zahăr. Creatorul inovației este Pablo Caporusso, șef de marcă al restaurantului Permian Petruccio.
Inspirație
În timp ce se aflau într-un turneu gastro-italian în Italia, proprietarii Petruccio, Yana și Alexander Nagayev, au venit prin multe restaurante și au gustat o mulțime de mâncăruri naționale, dar nu l-au găsit pe cel care i-ar uimi. Și, așa cum se întâmplă adesea, orașul care nici măcar nu era pe lista turneelor i-a surprins incredibil. Era San-Remo - o renumită stațiune de pe coasta Mării Ligurice, lângă granița cu Franța. Chiar acolo, într-o mică cafenea din centrul istoric, l-au întâlnit pe Domenico, care le-a arătat cum se face o pizza delicioasă și sănătoasă. Yana și Alexander s-au inspirat cu acest principiu, așa că l-au invitat pe Caporusso să lucreze ca Chief Brand Officer (CBO) în viitoarele lor restaurante. Rețete, tehnologie de gătit, aluat - totul despre ingredientele produsului este acum sub responsabilitatea Dominico. Dar nu ar exista „pizza sănătoasă”, nici Petruccio dacă familia Nagayevs și bucătarul lor nu s-ar fi inspirat reciproc în a aduce această idee în Perm și în Rusia în general.
Impactul general
O alimentație sănătoasă înseamnă a mânca o varietate de alimente care vă oferă nutrienții de care aveți nevoie pentru a vă menține sănătatea, a vă simți bine și a avea energie. Alimentația sănătoasă este foarte importantă în prevenirea bolilor cronice. O dietă sănătoasă ajută la menținerea și îmbunătățirea stării generale de sănătate.
O dietă sănătoasă este o dietă care asigură o dezvoltare fizică adecvată a corpului uman în toate etapele de creștere a acestuia, extinde speranța de viață, prevenirea bolilor. Nutriția joacă un rol semnificativ în fiecare etapă a vieții unei persoane: de exemplu, nutriția este mai necesară ca material de construcție pentru copii și ca sursă de sănătate, evitarea bolilor și menținerea sănătății pe tot parcursul vieții pentru adulți.