Agricultura suburbiilor - de ce nu putem cultiva alimente oriunde dorim
Jennifer Kent, Universitatea din Sydney
Mâncarea oferă bazele înfloririi umane și țesătura durabilității. Se află în centrul conflictului și al diversității, dar prezintă oportunități de acceptare și respect cultural. Poate defini cartiere, modela comunități și crea locuri.
În ciuda acestor beneficii, reglementările, precum și unele opoziții culturale, continuă să constrângă agricultura suburbană. Nu putem cultiva și comercializa alimente oriunde ne place, chiar dacă este producția durabilă de opțiuni relativ sănătoase.
În timp ce o bună planificare va fi cheia unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil, rolul planificării în alocarea terenurilor pentru diferite utilizări în oraș constrânge, de asemenea, agricultura suburbană.
Doi pași către sisteme alimentare mai sănătoase
Pentru ca sistemele noastre alimentare să fie mai sănătoase și mai durabile necesită o abordare în doi pași.
În primul rând, trebuie să fortificăm părțile sistemului care permit accesul la opțiuni alimentare sănătoase.
În al doilea rând, trebuie să dezaprobăm elemente care ne expun continuu la alimente nesănătoase.
Deși hrana este o nevoie umană de bază, modul în care consumăm alimente în multe țări, inclusiv în Australia, este dăunător mediului și pentru noi înșine. Mulți dintre noi nu consumăm suficiente alimente proaspete și neprelucrate. Alimentele pe care le consumăm sunt adesea produse și furnizate în moduri consumatoare de carbon și risipitoare.
În principal, prin zonarea utilizării terenurilor, urbanistii pot ajuta la modelarea sistemelor alimentare durabile și sănătoase. De exemplu, o bună planificare poate:
protejarea terenurilor agricole periurbane;
încurajează piețele fermierilor, tarabele de la marginea drumului și grădinile comunitare;
preveni amplasarea punctelor de fast-food în apropierea școlilor; și
chiar ajută la reglarea mediilor de publicitate alimentară.
De ce au zone de utilizare a terenului?
Urbanismul modern a luat naștere în secolul al XIX-lea din necesitatea și capacitatea de a separa utilizările nesănătoase și poluante de locurile în care locuiau oamenii.
Acesta a fost un răspuns direct la Revoluția Industrială, care a adus cu sine atât o modernizare a utilizărilor zgomotoase, mirositoare și murdare care trebuie evitate, cât și apariția unor noi modalități de a călători pe distanțe relativ mari departe de aceste utilizări.
Ca urmare, zonele noastre urbane sunt alcătuite dintr-un mozaic al ceea ce numim zone. În fiecare zonă, anumite utilizări sunt permise, iar altele sunt interzise. Dacă o bucată de teren este zonată ca comercială, de exemplu, acel teren poate fi folosit pentru un magazin, dar nu pentru o casă.