Agricultură de nișă în Grecia Melci (Escargot)
Pagini
Melci (Escargot)
Istorie Trei alimente care au rămas în dieta greacă continuu încă din antichitate sunt melcii, carnea de porc și caramelul din semințe de susan prăjite în miere (pasteluri). Se spune că Galen, un autor medical grec din secolul al II-lea d.Hr., spune că toți grecii mâncau melci zilnic.
Se pare că obiceiul de a mânca melci a migrat din Grecia antică la Roma și de acolo în Franța și Anglia. Metoda tradițională de colectare a melcilor sălbatici este de a aștepta până după precipitații când melcii au fost aruncați în aer liber, de unde sunt ușor de colectat. Melcii sunt apoi ținuți în viață câteva zile până la o săptămână pe o dietă de curățare de cimbru, apă și făină pentru a-i curăța de orice otrăvuri din alimentele pe care ar fi putut să le consume și apoi sunt pregătiți pentru consum.
Milioane de kilograme de melc se mănâncă în fiecare an în țări diverse - Grecia, Italia, Spania, Portugalia, Franța, Anglia, Germania și SUA.
Crescarea melcilor este povestea de succes a tinerilor greci antreprenoriale din 2014 care s-au întors la agricultură ca modalitate de a face față crizelor financiare și a șomajului. Cu educația și hotărârea potrivite, un număr de tineri greci și-au câștigat o viață bună melci agricoli și i-au inspirat pe alții să urmeze exemplul.
Valoare nutritionala
Există aproximativ 116 tipuri diferite de melci comestibili. Este posibil să colectați melci din sălbăticie și să le mâncați, cu condiția să știți care sunt comestibile și unde să le găsiți.