Adulți și copii fără lactate
Dietele fără lactate sună îngrozitor pentru cei neinițiați, dar sunt mulți care au învățat să le iubească. În a doua parte a investigației sale asupra sensibilității la lactate Michelle Berriedale-Johnson analizează locurile improbabile în care produsele lactate se pot ascunde și ce poate fi folosit cu succes pentru a le înlocui.
Deși pare ilogic, din punct de vedere legal, în medico și în limbajul comercial, „„ fără lapte ”înseamnă lapte de vacă, nu lapte de animal. În lumea reală, cei care reacționează la lactoză (zahărul care se găsește în toate laptele de animale, inclusiv la om), va reacționa probabil la toate laptele de animale, dar cei care reacționează la proteinele specifice din laptele de vacă pot tolera laptele de capră, oaie sau bivolă.
Dacă sensibilitatea la lactate apare în copilărie (sugari și copii mici fără lactate), problema nu este diagnosticarea, ci tratarea acesteia. Dar dacă apare în copilărie sau ca adult, trebuie mai întâi să identificați lactatele ca fiind problema înainte de a vă modifica dramatic dieta pentru a o exclude.
Este posibil să fii ușor intolerant la lactate, dar relativ lipsit de simptome, pentru o perioadă lungă de timp, dar sensibilitatea să devină brusc mai acută din cauza unor alte probleme de sănătate.
De asemenea, este posibil ca o sensibilitate să fie provocată de un eveniment din exterior. Acesta ar putea fi orice fel de traumatism fizic sau psihologic (infecție virală, accident, criză emoțională, depresie), dar este cel mai adesea un episod digestiv. Multe sensibilități apar după o criză gravă de gastroenterită, adesea gastroenterită a călătorilor, când echilibrul florei intestinale a fost supărat. Peretele intestinal poate fi, de asemenea, deteriorat și a devenit „scurgător” sau enzima lactază care digeră zahărul din lactoză din lapte ar fi putut fi spălată din sistem prin diaree. Rezultatul oricăruia dintre aceste evenimente este că proteinele din lapte nedigerate sau semi-digerate sau lactoza fie rămân prea mult în intestin, fie trec prin peretele intestinului în sânge. Uneori pot chiar încălca bariera sângelui/creierului pentru a ajunge la creier provocând probleme de dispoziție și comportament, cum ar fi depresia sau schimbarea dispoziției la adulți, hiperactivitatea sau ADHD la copii.
Simptome
Deși simptomele sensibilității la lactate pot fi aproape nelimitate, ca în cazul multor alimente, unele apar foarte regulat. Dacă, din orice motiv, nu există suficientă enzimă lactază în intestin pentru a digera zahărul din lactoză, acesta din urmă fermentează și provoacă vânt, crampe și diaree - aceasta este intoleranța la lactoză.
Intoleranța sau alergia la proteinele din lapte poate provoca, de asemenea, simptome digestive - vărsături, vânt, balonare, crampe, diaree și constipație. Cu toate acestea, poate provoca, de asemenea, probleme de respirație sau probleme ORL (rinită sau secreție nasală, otită medie, lipici urechi, dureri în gât, febră de fân, astm), probleme ale pielii (urticarie, eczeme) și probleme de comportament (depresie, modificări ale dispoziției, ADHD) . Dar o astfel de natură este sensibilitatea la lactate, încât poate provoca aproape orice simptom în lume.
În cazuri rare, sensibilitatea la lapte poate fi foarte severă și poate provoca șoc anafilactic în care gura și căile respiratorii se umflă, respirația devine dificilă și tensiunea arterială scade dramatic. Acest lucru poate fi fatal - vezi mai jos.
Diagnostic
Din cauza riscului de reacții grave, dacă suspectați o sensibilitate la lactate, trebuie să vizitați întotdeauna medicul de familie pentru un test de alergie la lapte. Alergia este ușor de diagnosticat printr-un test de sânge și, dacă sunteți expus riscului, vi se va administra un Epipen cu care să vă injectați pentru a contracara orice reacție.
Diagnosticarea unei intoleranțe alimentare mai degrabă decât a unei alergii alimentare este mai dificilă atât pentru că reacțiile pot apărea până la 3 zile după ce ați mâncat alimentele, cât și pentru că este posibil să reacționați la mai multe alimente.
Dieta de excludere
Singura tehnică de diagnostic recunoscută de medicina convențională este „excluderea și provocarea”. Și, pentru a fi corect, asta sugerează toate testele menționate în casetă ca modalitate de validare a rezultatelor acestora. Tot ce înseamnă este că excludeți complet din alimentația suspectă - în acest caz lactatele - pentru o perioadă de, să zicem, de 2 săptămâni și să vedeți dacă simptomele se îmbunătățesc. Dacă o fac, atunci vă „provocați” reintroducând lactatele în dieta dvs. și vedeți dacă simptomele vă revin. Dacă se întorc, este rezonabil să presupunem că sunteți cel puțin temporar sensibil la produsele lactate și ar trebui să le excludeți din dieta dumneavoastră.
Această excludere ar trebui să dureze cel puțin trei luni. Dacă sensibilitatea dvs. a fost cauzată de alte probleme de sănătate care au fost între timp soluționate (leziuni digestive, epuizare, boli virale, supărare emoțională etc.), puteți constata că sunteți din nou capabil să tolerați produsele lactate. Chiar și așa, ar fi înțelept să le consumăm în continuare cu măsură.
Dacă totuși sensibilitatea era mai adânc înrădăcinată (daunele digestive sunt mai mari sau problemele generale de sănătate mai grave) este posibil să trebuiască să excludeți lactatele pe termen mai lung sau chiar în mod permanent. Cu toate acestea, în funcție de gradul de sensibilitate, este posibil să vă puteți relaxa ușor dieta.