Adjaruli Khachapuri (Pâine cu brânză georgiană); Curioasă bucătărie
De Sarah Ozimek Publicat: 8 iunie 2016 | Ultima modificare: 16 octombrie 2019 | 10 comentarii
Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!
Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!
Pâine moale, brânză aromată și un ou curgător se combină pentru a face Adjaruli Khachapuri, o pâine cu brânză georgiană care sigur vă va câștiga inima (și stomacul).
Khachapuri: pâine cu brânză
Khachapuri (pronunțat HA-cha-PUR-ee) este o pâine cu brânză din Georgia, o țară din nordul Turciei și Iranului. Este considerat unul dintre preparatele naționale din Georgia și, odată ce ai gustat o mușcătură de pâine moale și crustă, acoperită cu brânză, vei ști de ce.
Numele provine din cuvintele khacho care înseamnă „caș de brânză” și puri înseamnă „pâine”. Aceste pâine cu brânză pot fi suficient de mici pentru a servi una la micul dejun sau suficient de mari pentru a fi împărțite ca aperitiv sau chiar ca masă.
Un preparat regional cu multe forme
Diferite regiuni din Georgia au variații diferite ale khachapuri. În cea mai mare parte, aluatul și amestecul de brânză rămân la fel printre variații, doar forma și modul în care se consumă se schimbă.
Imereti, regiunea din vestul central al Georgiei, face probabil cel mai cunoscut khachapuri: khachapuri imeretian. Această versiune este ca o pizza cu crustă dublă sau un calzone circular, cu brânza umplută în interior. Este tăiat în pene, ca o plăcintă și menit să fie mâncat împreună cu un grup.
Samegrelo, regiunea de pe coasta de vest a Georgiei, dă lovituri Imeretian khachapuri cu o crestătură punând mai multă brânză deasupra. Această versiune se numește Megrulin khachapuri.